Кефир популярный широко известный полезный кисломолочный продукт, его можно встретить в любом магазине.
Но не все знают, что этот кисломолочный напиток готовится не только из коровьего молока, но и из растительных составляющих.
Поэтому этот продукт очень полезен для организма человека.
Кефир – это кисломолочный продукт.
Его производят путем сквашивания молока с помощью кефирных грибков.
В процессе сквашивания молоко под действием кефирной грибковой культуры изменяется. Сквашивание происходит за счет молочнокислого брожения в результате жизнедеятельности микроорганизмов кефирного грибка.
Полученное после сквашивания кисломолочное вещество называется кефиром.
Это и есть основной продукт кефирного напитка.
Вкус кефиру придают различные кефирные закваски.
Они бывают сухими и жидкими.
Для приготовления кефира нужны живые кисломолочные грибки.
Их можно приобрести в аптеках или в магазинах.
Можно вырастить на своей кухне. Процесс это довольно хлопотный, но достаточно быстрый.
Главное, чтобы кефирный грибок был живым и здоровым.
Тогда и напиток получится вкусным и полезным.
Кефирный напиток содержит до восьми видов различных бактерий.
Среди них есть полезные лакто и бифидобактерии, уксуснокислые бактерии, стрептококки, болгарская палочка и даже отдельные представители дрожжевых грибков и других микроорганизмов. Полезные свойства кефирного гриба При регулярном употреблении кефир способствует нормализации микрофлоры кишечника и желудочно-кишечного тракта, а также оказывает положительное воздействие на работу органов пищеварения.
Кроме того, он является прекрасным средством для профилактики целого ряда болезней, связанных с работой желудочно-кишечной системы.
Особенно хорошо пить кефир людям, страдающим гастритами, колитами и другими заболеваниями ЖКТ. Напиток оказывает болеутоляющее действие при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Большое количество витаминов и полезных веществ делает кефир не просто вкусным напитком, а настоящим кладезем здоровья и молодости.
Он прекрасно утоляет голод, способствует насыщению организма необходимыми витаминами и минералами.
Если принимать кефир по 200 мл два-три раза в день, то организм получает необходимую ему дозу кальция, фосфора и фосфора. Как и все кисломолочные продукты, кефир богат кальцием.
Но если кефир, по мнению ученых, является продуктом с наименьшим содержанием кальция и наибольшим жира, то ряженка содержит около 40% кальция.
Таким образом, она является идеальным напитком для обеспечения организма кальцием и фосфором.
В отличие от молока, в кефире и ряженке содержится больше витамина А. Этот витамин повышает иммунитет и помогает в борьбе с различного рода болезнями. Кроме этого, кефир благотворно влияет на состояние волос и ногтей, поэтому особенно полезен женщинам.
К тому же кефир является профилактикой анемии.
Для восполнения запаса железа и витаминов в организме, врачи советуют пить этот напиток во время курса антибиотиков и при больших физических нагрузках.
Этот продукт полезно пить детям для правильного роста и развития.
Однако кефир лучше всего усваивается в сочетании с отрубями или с черным хлебом. Кефир, как и другой кисломолочный продукт, полезен при расстройствах желудка.
Он способствует пищеварению, тем самым улучшая состояние желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, кефир имеет свойство снижать повышенное давление и уровень холестерина в крови.
Врачи рекомендуют пить кефир тем, кто страдает сахарным диабетом, т.к. он является одним из тех продуктов, которые имеют низкий гликемический индекс. При этом важно помнить, что кефир — это продукт быстрого приготовления, поэтому его не рекомендуется пить вечером, чтобы не получить проблемы со сном.
Также важно регулярно пить кефир, если вы решили похудеть.
Дело в том, что этот продукт является отличным заменителем хлеба, благодаря которому можно легко утолить свой голод и не съесть при этом лишнего.
Кефир отлично сочетается с разными фруктами, сухофруктами и медом. Для похудения диетологи рекомендуют использовать кефир в качестве коктейля.
Его можно пить холодным (для ускорения метаболизма) или теплым (чтобы снизить аппетит).
Однако для того чтобы кефир действительно дал эффект похудения, следует помнить, что выпитый перед сном кефир может вызвать проблемы с засыпанием, а употребление кефира на завтрак — плохое пищеварение.