Жирная пища расслабляет клапан, который находится между пищеводом и желудком, поэтому желудочное содержимое легко забрасывается в пищевод.
Клинически это проявляется как изжога и тошнота, а это уже дополнительно тормозит процесс пищеварения. Отсюда и неприятные ощущения