Обо всем по немногу Сегодня, как собиралась готовила щи из квашенной капусты и пиццу. Но вмешались обстоятельства и поставила ещё и холодец. Чтобы холодец удался, после закипания варю 10 минут, потом воду сливаю, мясо промываю, снова заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Закипает на медленном огне, потом прикручиваю на минимальный и варю 6, чаще 8 часов. За час до окончания варки, солю, кладу в бульон не очищенную луковицу и чищенную морковь. По готовности выключаю, остывает и потом разделываю, добавляю чеснок и выставляю на холод. Бульон получается достаточно прозрачным, без мути. Завтра приготовлю суп из зерновой фасоли. Для этого сегодня её замочу, чтобы она разбухла. Спасибо, что вы со мной!