Ингредиенты для 30-40 печенюшек
- Мука - 180 г
- Какао (чем темнее,тем более похоже будет печенье) - 50 г
- Сода - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/4 ч.л.
- Сахарная пудра - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло комнатной температуры - 140 г
Начинка
- Сливочное масло - 80 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Жирные сливки - 100 мл
- Ваниль
Приготовление
Муку и какао просеять,смешать с содой и разрыхлителем. Масло взбивать,постепенно добавлять пудру и взбивать. Масса должна стать светлее и пышнее. Добавить яйцо, взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на 20.
Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатать часть теста,вырезать кружочки и перенести на противень(лучше застелить бумагой для выпечки). Выпекать 10 минут
Для масла
Итак масло взбиваем,пока оно не станет светлее. Добавляем сахарную пудру и постоянно взбиваем.
Сливки лучше нагреть до 40 гр. И потихоньку добавлять к маслу и взбиваем. Итак минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры. Если что,можно добавить ещё сливок. В следующий раз я попробую растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу) Так будет легче.
В конце добавить ваниль (по желанию)
Соединить половинки печенья кремом.Я сделала это с помощью кондитерского мешка.
Печенье лучше хранить в холодильнике,так крем застынет и всё будет хорошо.
