Часто мы очень много уделяем времени выбору вина, его региону происхождения, аромату, вкусу, гастрономическим сочетаниям, но забываем об очень важном — БОКАЛ из которого мы пьём. В этом посте я расскажу о самых популярных бокалах, которые мы используем и уверен, что это поможет вам выбрать правильный бокал для себя. Ведь согласитесь, нелепо пить яркое, выдержанное, дорогое вино из бокала за 30 рублей? Это и проверим!
Итак, эксперимент проводим с красным вином из краснодарского края Fanagoria Cru Lermont Saperavi 2016 г. Кстати вы знали, что часто в винах России используется не грузинский саперави, а «саперави северный», это немного другой сорт, менее темный, и с другой ароматикой. Но в данном случае это лирическое отступление. Я собрал 8 разных сосудов из которых мы будем дегустировать.
1. Пластиковый бокал, хорош тем, что его не нужно мыть, у него есть ножка, а это значит, что мы можем меньше нагреть вино, когда его держим. Он лёгкий и много таких бокалов легко транспортировать. А главное он недорогой, тот что на фото стоит 2,5 рубля. Окунуть нос в него как следует не удалось, но в оправдание этого малыша скажу, что основные ароматы вина в нём раскрываются. Удалось ощутить специи, ягоды, и листву.
2. Пластиковый стаканчик — излюбленный гость всех шашлыков. Менее практичный, чем бокал, мнётся в руке, вино в нём нагревается от тепла тела, и вообще слишком глубокий для дегустации. Хотя нос в него можно погрузить целиком, но в аромате кроме спиртуозности и слишком резких специй долгое время ничего не различалось. Пластиковый стакан и вино — НЕТ. Если вы на природе и не желаете приносить с собой стекло, возьмите пластиковые бокалы, а в такой стаканчик налейте лучше газировки. Ради справедливости, скажу что пластиковый стаканчик стоит дешевле всего — 50 копеек.
3. Стеклянный стакан. Ни форма ни объём его не позволяют вину раскрыться хоть как-то. Годится только если, вам срочно нужно выпить 3−4 глотка залпом. Ещё один вариант когда его нутро можно знакомить с вином, это если вы используете его как мерный стакан для приготовления блюд.
4. Большой бокал, объёмом 450 мл. Совсем не дорогой, всего за 90 рублей. Минусы — толстое стекло, не очень эстетично смотрится. Пожалуй это всё. Бокал отлично раскрывает ароматику вина, и оно действительно оживает, первые ароматы ягодно-фруктовые, сочные, и они переходят в тона сухофруктов, корицы и подлеска. Вино из такого бокала пить приятно и совсем не дорого. Я бы совсем не постеснялся налить в него вино за 1000−3000 руб.
5. Бокал чуть меньшего объёма, 400 мл. Из тонкого стекла и с другой формой дна, цена 900 руб. Лично мне очень нравится такая форма бокала, во-первых это смотрится очень красиво, во-вторых ароматы лучше собираются прямо в том месте бокала, куда дотягивается ваш чувствительный нос. Не буду томить вас очередным описанием ароматов, но скажу что пока это был самый яркий букет. А значит и бокал пока лидирует.
6. Флюте. Конечно вы скажете, кто наливает красное вино во флюте. А, знаете? Наливают, и даже дегустируют. Конечно такой бокал лучше подходит для игристых и шампанских, исключительно, чтобы сохранить игру пузырьков. Но даже для профессиональной дегустации этого сорта вин, флюте не подходит, так как в нём вина раскрываются крайне медленно и не могут отдать максимум ароматов. Делаем вывод: флюте это бокал для эстетики и красоты, что тоже очень важно, но не для дегустации.
7.8. Ещё два бокала по форме как № 4, только один объёмом 650 мл. А второй 300 мл. Есть огромный плюс у огромного бокала — в него помещается много вина, причём если налить чуть-чуть, то вы не ощутите всю гамму ароматов, а вот треть бутылки в самый раз. А маленький бокал удобен тем, что он хорошо раскрывает вино и подойдёт для вечеринок. Но моим фаворитом остался бокал № 5.