Этот тайский кокосовый рамен с Карри и креветками пикантный и пряный, с добавлением белка от креветок и цельнозерновой лапши без глютена. Рецепт супа, согревающего кости, который готовится за 40 минут.
Я на 100% питаюсь в соответствии с сезонами! Меня вдохновляют сезонные продукты, и я жажду определенных продуктов в зависимости от погоды. Когда я жила в Торонто, я считала себя королевой супа и нервничала, что не буду есть так много супов в Сан-Франциско. Оказывается, я все еще жаждал супа в холодные дождливые дни!
Теперь, когда мы в Миннесоте, моя любовь к супу вернулась в полную силу. Я люблю готовить гигантскую кастрюлю супа для теплого, уютного ужина и бонусные баллы за то, что у меня есть остатки еды в течение всей недели.
Этот суп готовится всего за 40 минут (большую часть этого времени он варится на медленном огне/без рук) и представляет собой идеальное сочетание вкуса (и текстуры!).
Ингредиенты Рамена из Тайского Кокоса с Карри
- овощи – желтый лук, зубчики чеснока, бок чой
- лапша рамэн – подойдет любая лапша рамэн или рисовая лапша, но это мои любимые!
- креветки – предварительно приготовленные и очищенные.
- свежий имбирь
- полножирное кокосовое молоко
- красная паста карри
- овощной бульон – мясной бульон тоже работает.
- рисовый винный уксус
- тамари – соевый соус и кокосовые аминокислоты также работают!
- кокосовый сахар – или коричневый сахар.
- кокосовое масло
- лайм
- порошок чили
- морская соль
- дополнительные начинки: кинза и сок лайма
Как приготовить Тайский Кокосовый Рамен с Карри
ШАГ 1: Если вы еще этого не сделали, приготовьте лапшу рамэн.
ШАГ 2: Поместите предварительно приготовленные креветки в миску и залейте соком из 1/2 лайма и порошка чили. Дайте креветкам замариноваться, пока вы готовите остальную часть супа.
ШАГ 3: Обжарьте лук с кокосовым маслом в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте, пока лук не станет ароматным и прозрачным. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте еще 2 минуты.
ШАГ 4: Добавьте в смесь кокосовое молоко и бульон, затем пасту карри, рисовое вино, тамари, кокосовый сахар и морскую соль. Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.
ШАГ 5: Как только закипит, добавьте бок чой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут.
ШАГ 6: Соберите миски, добавив лапшу рамэн в миску и вылив суп сверху. Добавьте креветки и сверху добавьте кинзу и еще сок лайма, если хотите.
Как хранить Домашний Рамен
Храните любые остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Мне нравится хранить лапшу и креветки отдельно от бульона. Когда вы будете готовы наслаждаться, смешайте все компоненты вместе и разогрейте на плите или в микроволновой печи.
РАМЕН ИЗ ТАЙСКОГО КОКОСА С КАРРИ И КРЕВЕТКАМИ
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 50 минут
- Выход: 6 порций 1х
- Категория: Суп
- Способ приготовления: Сварить
- Кухня: Тайская
- Диета: Без глютена
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 дюймовая головка имбиря, очищенная и измельченная
- 2 банки 13 унций полножирного кокосового молока
- 2 1/2 столовых ложки красной пасты карри
- 4 стакана бульона (овощного или мясного)
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 2 столовые ложки тамари (или соевого соуса)
- 1 столовая ложка кокосового сахара
- 1 ч. л. морской соли
- 3 головки бок чой, днища удалены
- 1 фунт вареных + очищенных креветок
- 1/2 лайма
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 1 упаковка (4 листа) приготовленной лапши рамэн*
- дополнительные начинки: кинза, сок лайма
ИНСТРУКЦИИ
- Положите креветки в миску и сверху добавьте 1/2 лайма и чили. Дайте замариноваться, пока вы готовите суп.
- Добавьте кокосовое масло в большую кастрюлю с бульоном на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут или до прозрачности.
- Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 2 минуты.
- Сверху добавьте кокосовое молоко и бульон, затем пасту карри, рисовое вино, тамари, кокосовый сахар и морскую соль.
- Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.
- Как только закипит, добавьте бок чой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут.
- Добавьте лапшу рамэн в миски и залейте супом сверху.
- Добавьте желаемые креветки и при желании посыпьте кинзой и лаймом.
- Будет храниться до 3 дней в холодильнике.
*Я настоятельно рекомендую эту лапшу рамэн из коричневого риса и проса для более здорового варианта. В противном случае подойдет любая лапша рамэн или рисовая лапша.