Этот сливочный и сытный Полезный гороховый суп-пюре наполнен овощами и растительным белком для вкусной еды в одном! Здоровый рецепт веганского супа, готовый за 40 минут или меньше.
Я не мог бы написать целый пост о гороховом супе и не упомянуть, откуда взялась моя любовь к гороховому супу. Если вы из Торонто и когда-либо посещали молочный ресторан United Baker, то вы знаете, насколько невероятен их гороховый суп. Когда я говорю, что это “суп из всех супов”, я не шучу. У этого супа есть суперспособности ... или суповые способности, если хотите.
Он также полон воспоминаний на всю жизнь. Когда я думаю о гороховом супе UB, мой разум словно наполняется серией воспоминаний, которые переносят меня из детства в наши дни. Поэтому в честь ресторана, который занимает особое место в моем сердце, я приготовил свою здоровую версию горохового супа. Он никогда не превзойдет оригинал (и не должен), но он полон любви и воспоминаний...с чуть меньшим количеством масла 😉
Вот Что Вам Нужно:
- кокосовое масло (вы также можете использовать сливочное масло)
- желтый лук
- зубчики чеснока
- морковь
- стебли сельдерея
- сладкий картофель
- сушеный зеленый горошек
- овощной бульон
- приправы и специи – морская соль, черный перец, сушеный укроп (или свежий укроп!), куркумаи тмин.
Краткое примечание: если вы надеетесь, что этот гороховый суп будет по вкусу как у United Baker, я бы рекомендовал обжаривать овощи в сливочном масле вместо кокосового масла. В конце, как только ваш суп будет смешан и слегка остынет, вы можете добавить 1/2 стакана сливок. В конце концов, это молочный ресторан! Не забудьте приготовить немного яичной лапши, чтобы размешать. Конечно, этот гороховый суп-пюре тоже очень вкусный!
Расскажи мне больше о расколотом горохе…
Как горох, так и чечевица являются разновидностями бобовых. Горох-это разновидность гороха, который выращивают специально для сушки. Они разделяются пополам после высыхания, что делает их… вы уже догадались: колотый горошек. Тот факт, что они разделены пополам, ускоряет время приготовления и не требует замачивания перед приготовлением. Они будут готовиться прямо с жидкостью и другими ингредиентами в этом супе, так что вам не потребуется никакой предварительной подготовки.
Горох с высоким содержанием белка и клетчатки, что делает его отличным питательным дополнением к этому супу с овощами.
Как приготовить Гороховый суп-пюре
ШАГ 1: Добавьте кокосовое масло (или сливочное масло) в большую кастрюлю на среднем огне. Как только кокосовое масло растает, добавьте лук и обжарьте до прозрачности (около 5 минут). Добавьте зубчики чеснока, морковь, сельдерей и сладкий картофель и готовьте еще 5 минут.
ШАГ 2: Сверху положить горошек, овощной бульон, соль, перец и травы/специи и довести до кипения. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь на 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут.
ШАГ 3: Выключите плиту и дайте супу немного остыть. Как только достаточно остынет, смешайте с помощью погружного блендера или порциями со стандартным блендером. Не стесняйтесь вынимать половник или два супа перед смешиванием, чтобы сохранить некоторую объемность, если это предпочтительно. Добавьте обратно после смешивания.
Вы Можете Заморозить Гороховый Суп с Колотым Горошком?
Абсолютно! Гороховый суп-пюре очень хорошо замораживается. Он будет храниться в вашем холодильнике до 1 недели и прослужит до 6 месяцев, если его хорошо хранить в морозильной камере. Просто оттаивайте в течение нескольких часов на своей столешнице перед едой или на ночь в холодильнике.
Что подавать с гороховым супом
Этот суп уже наполнен овощами и белком благодаря расщепленному гороху, так что это действительно сытная еда сама по себе. НО я люблю сочетать суп с сытным хлебом или даже бутербродом с сыром на гриле или панини. Есть что-то особенное в том, чтобы макать хлеб в такой сливочный суп!
Если вы хотите более легкий вариант, вы можете абсолютно точно подать этот суп с гарниром и даже белком на гриле для дополнительного увеличения белка.
- Идеальная Курица На Плите
- Простой Салат из Капусты Тахини
- Идеальный Тост из Авокадо
ПОЛЕЗНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 50 минут
- Выход: 6 чаш
- Категория: Суп
- Способ приготовления: Сварить
- Кухня: Ближневосточная
- Диета: Без глютена
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 столовая ложка кокосового масла (масло тоже работает)
- 1 большая желтая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 большая морковь, очищенная и нарезанная
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 большой сладкий картофель, нарезанный
- 1 1/2 стакана сушеного зеленого горошка
- 6 стаканов овощного бульона
- 1 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 чайная ложка сушеного укропа (или используйте 2 столовые ложки свежего укропа)
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. тмина
ИНСТРУКЦИИ
- Добавьте кокосовое масло в большую кастрюлю на среднем огне.
- Как только кокосовое масло растает, добавьте лук и обжарьте до прозрачности (около 5 минут).
- Добавьте зубчики чеснока, морковь, сельдерей и сладкий картофель и готовьте еще 5 минут.
- Сверху положить горошек, овощной бульон, соль, перец и зелень/специи и довести до кипения.
- Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь на 20 минут.
- Снимите крышку и готовьте еще 10 минут.
- Выключите плиту и дайте супу немного остыть.
- Как только достаточно остынет, смешайте с помощью погружного блендера или порциями со стандартным блендером. Не стесняйтесь вынимать половник или два супа перед смешиванием, чтобы сохранить некоторую объемность, если это предпочтительно. Добавьте обратно после смешивания.
- Подавать теплым.
- Будет храниться до одной недели в холодильнике и несколько месяцев в морозильной камере.