Комфортная еда в лучшем виде с этим легким, здоровым и ароматным супом из жареного помидора с базиликом. Простые ингредиенты и простые инструкции-это все, что вам нужно для теплой миски этого вкусного рецепта супа.
Мой сад официально взрывается помидорами, и я пробую все возможные рецепты помидоров под солнцем! Этот суп из жареного томата с базиликом готовится из простых ингредиентов, но при этом наполнен ароматом.
Одной из вещей, по которой я скучал в Калифорнии, были времена года… Я определенно не могу сказать этого о МН! Я люблю все времена года и нахожу это настолько интересным, насколько мой аппетит совпадает с временами года. Как только листья начинают кружиться и в воздухе появляется освежающий холодок, я жажду супа. Этот суп с томатным базиликом успокаивает, не будучи очень тяжелым... в принципе, идеально подходит для этого сезона.
Вот Что Вам Нужно
- Помидоры – звезда шоу! Этот суп лучше всего подавать с сезонными помидорами. Купите их в своем саду или на местном фермерском рынке, если сможете, для лучшего вкуса!
- Желтый лук и чеснок – пикантные вкусовые основы рецепта.
- Овощной бульон – приготовьте самостоятельно или используйте купленный в магазине. В крайнем случае вы можете использовать воду.
- Базилик – я рекомендую использовать свежий базилик для лучшего вкуса, но вы можете использовать сушеный, если у вас его нет под рукой.
- Оливковое масло – для обжарки овощей.
- Красный винный уксус – кислотность, помогающая ароматам всплывать!
- Морская соль и перец – по вкусу.
- Сливки или кокосовый крем – необязательно, но добавляет этот сливочный аромат.
Как приготовить Суп из жареных помидоров и базилика
ШАГ 1: Нарежьте помидоры пополам и положите их лицевой стороной вниз на форму для выпечки размером 9 х 13 дюймов. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью. Жарьте при температуре 400ºF в течение 45 минут.
ШАГ 2: Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Когда помидоры закончат обжариваться, добавьте их в кастрюлю (вместе с соками для обжарки) вместе с луком и чесноком, бульоном, базиликом, солью, перцем и красным винным уксусом. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения в течение 20 минут.
ШАГ 3: Выключите плиту и дайте супу немного остыть, прежде чем смешивать с помощью погружного блендера или порциями в обычном блендере. Я слегка пульсирую, чтобы сделать его немного массивным, но это мое предпочтение. При использовании добавьте сливки или кокосовый крем.
Как подавать Томатный суп с базиликом
Варианты бесконечны, когда дело доходит до пар для этого супа! Вот некоторые из моих любимых предложений по подаче:
- Теплый хлеб – не может пойти не так с ломтиком дрянного хлеба или хлеба на закваске!
- Крекеры – используйте купленные в магазине !
- Сэндвич с сыром на гриле – если вы думали, что сыр на гриле предназначен для детей, подумайте еще раз!
- Белок на гриле – этот суп сочетается практически с любым белком на гриле.
Как хранить остатки еды
Одна из лучших вещей в супе-это то, что вы можете приготовить одну порцию и питаться здоровой пищей в течение всей недели! После того, как суп немного остынет, поместите его в герметичный контейнер в холодильник на срок до 7 дней. Вы также можете заморозить этот суп для более длительного хранения!
СУП ИЗ ЖАРЕНЫХ ПОМИДОРОВ И БАЗИЛИКА
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 1 час 10 минут
- Выход: 6 порций
- Категория: Суп
- Способ приготовления: Сварить
- Кухня: Итальянская
- Диета: Веганская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 6 больших виноградных помидоров, нарезанных пополам (примерно 2,5 фунта)
- 1 средняя желтая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 3 1/2 стакана овощного бульона
- 1 чашка свежего базилика, нарезанного
- 1 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- дополнительно: 1/2 стакана жирных сливок или кокосовых сливок (если веганский)
ИНСТРУКЦИИ
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Положите помидоры лицевой стороной вниз в форму для запекания размером 9 х 13 дюймов и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, а затем посыпьте морской солью.
- Жарьте в течение 45 минут.
- Добавьте 1 столовую ложку в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут).
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте помидоры, когда они будут готовы (обязательно включите соки для жарки), а также овощной бульон, базилик, морскую соль, перец и красный винный уксус.
- Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения в течение 20 минут.
- Выключите плиту и дайте супу немного остыть, прежде чем смешивать с помощью погружного блендера или порциями в обычном блендере. Я слегка пульсирую, чтобы сделать его немного массивным, но это мое предпочтение.
- При использовании крема дайте остыть до комнатной температуры, а затем перемешайте.
- Подавайте теплым с хлебом!