Какова вероятность что Англия станет мировым лидером пищевых технологий?

Наше отношение к еде меняется - от того, что мы едим, к тому, как мы ее покупаем, - и глобальные проблемы, такие как пандемия и изменение климата, ускорили этот процесс. Растет число флекситарианских диет, а количество покупок продуктов питания в Интернете за последние два года увеличилось на 94%. Исследования показывают, что мы становимся все более разборчивыми в отношении экологичности и пользы для здоровья продуктов, которые мы покупаем.
Произошли дальнейшие изменения в поведении, некоторые из которых были поддержаны правительством Великобритании. С тех пор, как в 2015 году была введена плата за пластиковые пакеты, их количество в Англии снизилось более чем на 95%. Будь то необходимость или предпочтение, небольшие изменения могут иметь огромное влияние.
По мере развития наших потребностей развиваются и технологии, позволяющие их удовлетворить. От стартапов, занимающихся такими проблемами, как отходы супермаркетов, до компаний, производящих продукты из насекомых, сейчас во всем мире происходит настоящая революция в области пищевых технологий.
В Ivy Farm мы с моей командой с гордостью видим себя в авангарде этих изменений, и наша миссия - создавать вкусное, экологически чистое мясо, выращенное без применения жестокости. Используя технологию, разработанную в Оксфордском университете, мы в настоящее время выращиваем настоящий свиной фарш с высоким содержанием белка, низким содержанием насыщенных жиров и без антибиотиков и ГМО. Это настоящее мясо, только сделанное по-другому.
Учитывая, что мировой спрос на мясо вырастет на 70% в следующие 30 лет, наш продукт призван значительно снизить воздействие интенсивного земледелия на окружающую среду и помочь правительству Великобритании достичь своей нулевой чистой цели. Поскольку на производство продуктов питания приходится до одной трети всех выбросов, если мы не изменим то, что мы едим, мы никогда не спасем нашу планету. Хорошая новость заключается в том, что принятие новых подходов может стимулировать экономику. Недавний отчет Oxford Economics показал, что выращенное мясо может добавить 2,1 миллиарда фунтов стерлингов в экономику Великобритании к 2030 году.
Так что же мешает нам принести на вашу тарелку выращенное мясо? В Великобритании наша нынешняя регулирующая система просто не подходит для этой цели. Фактически первоначальное законодательство восходит к 1997 году, задолго до того, как была разработана технология клеточного питания. Пионеры пищевых технологий сталкиваются с длительным временем ожидания (около 18 месяцев и более) и ограниченной поддержкой при попытке получить зеленый свет для новых продуктов. Это делает Великобританию менее привлекательным рынком как для инноваций, так и для промышленности и инвестиций.
Между тем, такие страны, как Сингапур, продвигаются вперед - выращенное мясо было одобрено для продажи там в декабре прошлого года. После того, как мы вышли из ЕС, появилась реальная возможность внедрить более эффективный, повторяющийся и гибкий процесс без ущерба для существующего высокого уровня должной осмотрительности. Если Сингапур может это сделать, то почему мы не можем?
Для этого мы призываем правительство Великобритании предоставить FSA дополнительную поддержку, ресурсы и экспертные знания, чтобы они могли полностью пересмотреть устаревший процесс производства новых продуктов. В рамках этой кампании мы просим правительство назначить «чемпиона по технологиям пищевых продуктов», подобного «чемпиону по нулевому бизнесу», чтобы повысить роль технологий в экологически чистых продуктах питания и связать правительство, промышленность и потребителей.
Мы также приветствуем шаг к созданию четкого и стандартизованного способа для всех производителей мяса (как фермеров, так и стартапов, таких как мы) для измерения устойчивости и здоровья новых продуктов питания, что в конечном итоге предоставит потребителям больший выбор, удобство и прозрачность.
Проще говоря, пищевые технологии быстро развиваются на благо людей, животных и планеты - так зачем же довольствоваться регулирующей системой, которая не идет в ногу с этим? Я верю, что, внося относительно простые изменения, Великобритания может стать лидером в этой области, производя продукты самого высокого качества, уменьшая при этом воздействие на окружающую среду и меньше импортируя.
Однако, чтобы раскрыть этот потенциал, правительство должно помочь наладить процессы, которые будут способствовать, а не препятствовать этому климату инноваций. Только тогда будет создана почва для того, чтобы Великобритания стала настоящей электростанцией в сфере пищевых технологий.