По данному рецепту из небольшого количества печени можно приготовить целую тарелку вкусных и сытных котлеты. Для этого в печень добавляется измельченные овощи — картофель и морковь. Печеночные котлеты с овощами имеют более нежный вкус, получаются сочнее и пышнее. Чтобы загустить массу, используем овсяные хлопья вместо привычной муки или манной крупы.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 500 г.
- Яйца - 2 шт.
- Овсянка - 2 ст.л.
- Манная крупа - 1 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, черный молотый перец, сухой чеснок - по вкусу
Приготовление:
Печень тщательно вымойте и высушите, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и овсяными хлопьям быстрого приготовления. Также ингредиенты можно измельчить в блендере. Должна получится однородная масса без комочков.
Картофель и морковь очистите, натрите на мелкой терке. Овощам дайте постоять 5 минут, после полностью отожмите от сока.
Измельченные овощи добавьте в печеночную смесь, перемешайте, вбейте яйца, добавьте сметану.
Всыпьте соль, молотый перец и сухой чеснок, добавьте немного манной крупы. Отставьте печеночное тесто сторону на 10 минут, чтобы манка разбухла, тогда масса станет гуще.
Параллельно в сковороде разогрейте растительное масло, столовое ложкой выложите печеночную массу, формируя круглые котлеты.
Жарьте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Сковороду накройте крышкой, чтобы котлеты лучше потушились внутри. Эти котлеты впитывают очень мало масла.
Поочередно пожарьте все котлеты. После жарки промокните котлеты салфеткой.
Понравился рецепт? Поставь класс или поделись с друзьями!