Хочу предложить отличную закуску которая украсит любой стол в новый год. Этот рецепт прост в приготовлении и безумно вкусно.
Ингредиенты
Шампиньоны – 500 г
Картофель – 3 шт. (300-400 г)
Растительное масло - по необходимости
Репчатый лук – 1 шт.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 0.5 пучка
Зеленый лук - 3-4 стебля
Процесс приготовления
- Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель отварите в подсоленной воде до готовности.
- Затем воду слейте и сохраните, а картофель разомните до состояния пюре.
- Добавьте к картофелю немного растительного масла (примерно 1-2 чайных ложки), соль и перец по вкусу.
- Добавив немного воды, в которой варился картофель, взбейте пюре миксером несколько минут, до получения однородной кремовой консистенции.
- Вымойте и обсушите грибы. Аккуратно отделите ножки грибов от шляпок и мелко нарежьте. По желанию, удалите пластинки внутри грибной шляпки, чтобы освободить еще больше места для начинки.
- Приготовьте начинку. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный репчатый лук 3-4 минуты, до мягкости.
- Добавьте нарезанные ножки грибов и, помешивая, обжарьте смесь еще 7-8 минут.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и, помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты, до появления аромата.
- Выключите огонь, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и петрушку, соль и молотый черный перец по вкусу.
- Отделите примерно половину картофельного пюре и сохраните для украшения грибных шляпок.
- В оставшееся пюре добавьте подготовленную смесь жареного лука, грибов и зелени. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого перца.
- Заполните шляпки грибов подготовленной начинкой и поместите в смазанную маслом форму для запекания.
- Используя кондитерский шприц, украсьте шляпки грибов оставшимся картофельным пюре.
- Затем поместите постные фаршированные шампиньоны в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-35 минут, до готовности грибов.
Приятного аппетита!
