Когда мы в магазине приглядываемся к красной икре, то иногда видим странное и не знакомое название "икра чавычи", и ... не покупаем такую икру, так как не представляем себе эту рыбу. Что же такое чавыча?
Чавыча - это #лосось. Но не обычный, а королевский. Королевский лосось - это американское название чавычи. Второе американское название - лосось чинук. Чинук (Chinook) - слово индейского языка.
Знают чавычу и в Японии, там она удерживает титул "князя лососей". Таким образом, чавыча - очень ценная рыба. Мясо чавычи не просто вкусно, это деликатес, признанный людьми разных странах мира. Ниже таблица, по которой вы можете оценить состав мяса чавычи.
А так выглядит чавыча в руках рыбака.
Но в отличие от тайменя (он тоже лосось) чавыча не пресноводная, а морская рыба. В реки она заходит лишь на нерест, а молодь чавычи по рекам уходит в море (но может задерживаться в реке до 2 лет). Для нереста чавыча может проходить фантастические расстояния - до 4000 километров вверх по реке, не боясь даже очень сильного течения.
Чавыча не только сильная, но и крупная рыба. Она может достигать двух с половиной метра длины. Геолог Петр Сороко описал свою встречу с гигантской Чавычей в Авачинской бухте, которая начала описывать вокруг него круги так, словно готовилась к атаке. Кто-то может не поверить этой истории, поэтому ставлю скриншот.
Но если вы не рыбачите на морях Тихого океана, а видите чавычу только в магазине, то выбирая рыбу, соблюдайте 3 простых правила:
- Рыба не должна иметь неприятный запах. Идеально - аромат солёного моря.
- Мясо может быть розовым или красным, но ни серым и не коричневым. Если мясо ярко-красное, то следует насторожиться, так как продавец мог применить красители, чтобы скрыть потерю свежести.
- Мясо чавычи должно быть упругим и при нажатии сразу возвращаться в исходную форму.
В ролике рассказ Николая Николаевича о редких породах рыб бассейна Тихого океана. Николай Николаевич - бывалый человек и хороший рассказчик ⬇️
Прошу рыбаков учитывать важный момент - в ряде местностей вылов чавычи может быть запрещен или ограничен. Проверяйте местное законодательство.
Буду рад лайкам на публикацию. Если вы ловили чавычу, поделитесь с автором и подписчиками канала 🙏