Израильская компания Imagindairy будет производить “молоко” из микроорганизмов и уже получила рекордное первоначальное финансирование от инвесторов на $13 млн. Об этом пишет «Коммерсантъ».
Состав продукта будет идентичен коровьему. При этом вместо коров будут использоваться грибы или другие растительные микроорганизмы, которые вырабатывают белки и казеин, являющиеся основой множества молочных продуктов. Программа выработки таких белков будет вводиться в ДНК микроорганизмов.
Необычный продукт появится в магазинах через два года. Отметим, что для производства “молока” из грибов необходимо 10% воды от того объема, который требуется для традиционного молока, и всего 1% земли. Этот 1% нужен для углерода и азота, то есть питательной среды для этих микроорганизмов. Также предложенная технология исключает выбросы метана.