Споры о пользе красного вина для организма человека не утихают. На этот раз весомый аргумент в пользу сторонников полезности этого напитка привела группа испанских ученых, которые изучали влияние красного вина на здоровье зубов и десен.
Давно известно, что красные вина содержат большое количество полифенолов - органических веществ, вырабатываемых растениями, в том числе виноградом. Полифенолы всегда считались полезными для организма соединениями, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. На этот раз исследователи хотели проверить, как полифенолы взаимодействуют с бактериями, живущими во рту человека.
Это звучит устрашающе, но у обычного человека в полости рта может быть несколько сотен видов бактерий. Некоторые из них представляют большую угрозу для наших десен и зубов. Благодаря своим адгезивным (от латинского adhaesio — прилипание) свойствам бактерии оседают на твердых поверхностях наших зубов и постепенно размножаются. Все это приводит к появлению кариеса, пародонтита и других неприятных заболеваний. Оказалось, что полифенолы, содержащиеся в красном вине, предотвращают адгезию микроорганизмов на поверхности зубов и десен, тем самым снижая вероятность стоматологических заболеваний.
Конечно, это не значит, что вместо того, чтобы чистить зубы, теперь достаточно просто выпить бокал красного вина. Ученые собираются использовать свои достижения для создания нового типа зубной пасты, в состав которой войдут полифенолы, наиболее эффективно противостоящие адгезии.