«Дорогая, давно ты не варила фасолевый суп», — посетовал мой супруг. И он был прав, а причина в том, что приготовление этого блюда требует много времени. Но я нашла способ чаще готовить наш любимый с мужем суп быстро и вкусно.
Вы сами убедитесь, насколько простым получился этот рецепт. А я еще поделюсь несколькими хитростями, которые помогают сделать этот суп еще аппетитней.
Для приготовления мне необходимы следующие продукты:
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- 1 крупная луковица;
- куриные крылья — 200 г;
- грудка курицы без кожи — 150 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- половина свежего сладкого перца;
- фасоль в томате — 1 банка (примерно 450 г);
- лавровый лист — 1 шт.;
- сушеная петрушка — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Куриное мясо промываю, грудки высушиваю бумажным полотенцем, нарезаю крупными кусками, кладу в кастрюлю вместе с крыльями, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Когда вода закипит, снимаю пену, чтобы бульон получился прозрачным, и варю 30 минут на медленном огне. В это время занимаюсь другими ингредиентами.
Картофель чищу, нарезаю кубиками размером примерно 1 см, кладу в бульон и варю 10 минут.
Морковь мою, нарезаю соломкой, лук очищаю и мелко режу.
На раскаленную сковороду добавляю растительного масла и пассерую лук с морковью до золотистого цвета. Добавляю эту смесь в бульон и варю 10 минут.
Сладкий перец режу мелкими кубиками и кладу в бульон, затем туда же выкладываю фасоль в томатном соусе из банки, довожу до кипения и варю 5 минут.
В последнюю очередь добавляю специи — лавровый лист, перец, сушеную петрушку и соль. Через 4 минуты выключаю огонь и даю блюду настояться примерно четверть часа.
Куриное филе достаю из готового блюда, мелко нарезаю, раскладываю по тарелкам и заливаю супом.
Украшаю каждую порцию свежей зеленью и подаю к столу во время обеда.
Мой супруг любит фасолевый суп еще и потому, что я его всегда готовлю это блюдо по-разному, и оно не приедается. Куриные крылья и мясо можно заменить сардельками или ветчиной, но при этом не забывать, что тогда суп не нужно дополнительно солить.
А более насыщенный и глубокий вкус моему супу придаст томатная паста, которую я использую при обжаривании лука и моркови. Потребуется не больше двух столовых ложек готового продукта или заранее пережаренных помидоров.
Подавать блюдо я рекомендую с чесночно-сметанным соусом. Приготовить его можно за несколько минут из 250 г сметаны, 5 чубчиков чеснока, 50 г свежего укропа, щепотки соли и молотого перца.
Все ингредиенты складываю в чашу блендера и тщательно смешиваю. Соус получается легким и ароматным. Мой муж любит добавлять его в суп, а дети — намазывать на хлеб.
Напишите, пожалуйста, в комментариях, какие мясные продукты можно использовать для приготовления фасолевого супа. Как это отразится на калорийности и вкусе готового блюда? Не забываете подписываться на наш канал и ставить лайк, чтобы регулярно получать новые рецепты.