Чем заменить печень василиска и другой хитрый ингредиент в рецепте

Привет 😎

Для приготовления этого шедевра возьмите перец халапеньо, лук шалот, веточку бадьяна и перо зеленого страуса… Знакомо?

Сегодня расскажу, какие диковинные продукты можно заменять на альтернативу попроще и подешевле без потери шарма блюда.

Итак, база взаимозаменяемых продуктов

• Авокадо – несоленые оливки или несладкая груша.
• Бадьян – тмин, корица.
• Белый соус бешамель – если совсем просто – то сметана или майонез, если максимально приближенно к оригиналу – то сливочный сыр со щепоткой мускатного ореха, ну или чистый греческий йогурт с мукой/крахмалом.
• Булгур – бурый рис или обычное пшено.
• Васаби – адская смесь горчицы и хрена.
• Винный уксус – любой натуральный уксус, если и его нет – то красное сухое вино или лимонный сок.
• Каперсы – оливки, маслины, чуть «умытые» соком лимона.
• Кайенский перец – любой молотый красный перец.
• Кинза – петрушка.
• Кленовый сироп – ароматный жидкий мед.
• Кокосовое молоко – сливки или молоко, смешанное с кокосовой стружкой.
• Кунжут – обычные семечки подсолнечника.
• Лук шалот, парей – традиционный репчатый.
• Сыр маскарпоне – часто именно на этом ингредиенте опускаются руки. А зря. Маскарпоне заменит сливочный сыр, очень жирная сметана или даже творожные сырки без глазури.
• Папайя – манго, дыня.
• Сметана – микс кефира и сливочного масла.
• Устричный соус – соевый или рыбный с добавлением ½ ч.л. сахара на 1 ст.л. соуса для максимального приближения к вкусовому оригиналу.
• Сыр фета – любые рассольные сыры, а также брынза или сулугуни, вымоченные в молоке, жидкой сметане или обычной воде.
• Семена чиа – семена льна, кунжут, тыквенные семечки.
• Шпинат – пекинская капуста или обычный салат.
• Физалис – зеленые помидоры с лимонным соком.
• Финики – изюм, чернослив или инжир.
• Кунжутное масло – оливковое масло.
• Сыр рикотта – домашний свежий творог.
• Белое вино – частый ингредиент соусов. Его заменят 2 кубика сахара, растворенные в уксусе.

Но не все взаимозаменяемые продукты могут передать нужный вкус блюда. К примеру, манго. Этот фрукт можно заменить чем угодно – хоть яблоком, но вкус манго похож только на манго.

Листай манго-карусель. Вот такие дольки в пакетах по 1 кг мы отправим на твой адрес хоть завтра

Полезная информация для тех, кто неравнодушен к экзотике:

• Фудпейринг: с какими продуктами манго сочетается, а с чем не уживается
• Эконом рецепт: трайфл с манго и вчерашним бисквитом

Подписывайся! 😎

Мы уже подсадили на манго от Fresh Import половину России!

Не веришь?! Сходи в описание канала...