До сих пор существует стереотип, навеянный разными фильмами, что самогон должен быть мутным. Опытные винокуры знают, что это совершенно не так. С нынешней степенью развития технологий самогоноварения мутный самогон приравнивается к некачественному. Мы постараемся разобраться, какой самогон можно считать некачественным.
Ошибки при перегонке
Здесь трудно выделить одну конкретную ошибку. Их бывает несколько:
1. Некачественный самогонный аппарат. Неверно подобранный материал куба, плохо проваренный, банально отработавший своё. Так как мы начинаем с самого основного, то самогонный аппарат должен быть в хорошем состоянии перед началом перегонки
2. Плохая гигиена. После каждой перегонки наш с вами аппарат необходимо тщательно промывать. В противном случае вредные примеси, оставшиеся в кубе, будут попадать в новую брагу.
3. Быстрый нагрев. Слишком быстрый нагрев вскипятит брагу, и она начнёт выделять большое количество пены. Она в каком бы то ни было количестве попадёт в дистиллят, что и приведёт к образованию мутного цвета. Поэтому необходимо плавно нагревать брагу и не заполнять куб до краёв (75-80% от общего объёма будет идеально).
4. Сивушное масло. Если вы неверно разделили фракции, то определённое количество голов и хвостов окажется в дистилляте, что опять же приведёт к мутности самогона. Будьте внимательны при перегонке голов и хвостов.
Это ещё не всё. После окончания перегонки мы разбавляем дистиллят до нужной нам крепости водой. Выбор правильной воды также влияет на то, будет ли самогон мутным или нет. Если вы используете воду из-под крана, которая может содержать много разных вредных примесей, то самогон будет мутным. Если вода используется чистая или отфильтрованная, то такая вероятность значительно уменьшится. В некоторых случаях добавление воды способствует выпадению примесей, содержащихся в дистилляте, в осадок.
Качественная вода необходимо не только для разбавления дистиллята, но и для самой браги. Тем самым вы снизите шансы получения мутного самогона.
Как исправить?
Если же мы получили мутный самогон, то отчаиваться рано, так как существуют способы по спасению домашнего напитка:
1. Повторная перегонка. Пожалуй, наиболее очевидный способ. С большей внимательностью отбираем фракции, регулируем нагрев, и всё будет в порядке.
2. Фильтрация через водяной фильтр или фильтры КАУ(БАУ). Не менее эффективный способ, чем повторная перегонка. К каждому из фильтров приложены инструкции, поэтому бояться нечего.
3. Замена деталей аппарата. Некоторые детали могут банально выслужиться, не говоря уже о браке на производстве, который могли не сразу заметить. Если ваш аппарат на кламповом соединении, то замена одной детали вовсе не составит труда.
4. Нагрев. Необходимо нагреть самогон до 70 градусов, а потом резко охладить. Всё лишнее выпадет в осадок, нам останется слить самогон с осадка. Происходит это, обычно, за пару часов.
Пишите в комментарии, как вы боретесь с мутным самогоном. Быть может, у вас он всегда кристально чистый, и мы можем вам только позавидовать.
Успехов в перегонке, и следите за качеством домашних напитков!
#алкоголь #самогон #напитки #полезные советы #водка