Этот классический фетучини Альфредо готовится со сливками, сливочным маслом, сыром Пармезан и петрушкой.
Ингредиенты:
- Кошерная соль, по вкусу
- 450 гр сушеного фетучини
- 1/2 стакана сливочного масла
- 2 стакана жирных сливок
- 1 1/2 стакана сыра Пармезан, только что натертого на терке, плюс еще для гарнира
- 2 столовые ложки свежей итальянской петрушки, нарезанной, плюс еще для гарнира
- Свежемолотый черный перец, по вкусу.
Как приготовить:
1. Приготовьте ингредиенты.
2. Наполните большую кастрюлю холодной водой и добавьте щепотку соли. Перемешайте и попробуйте; на вкус это должно быть похоже на морскую воду. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
3. Добавьте фетучини в кипящую подсоленую воду и варите в соответствии с инструкциями по упаковке от 6 до 9 минут, пока он не станет мягким или нежным, но все еще твердым на вкус.
4. Пока фетучини варится, разогрейте сливочное масло и сливки в большой сковороде на среднем огне.
5. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут. Снять с огня.
6. Добавьте сыр и перемешайте до полного растворения.
7. Добавьте нарезанную петрушку. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
8. Слейте воду с фетучини и перемешайте с соусом.
9. При желании посыпьте еще сыром Пармезан и украсьте нарезанной зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
