Если это выглядит как мясо, на ощупь как мясо, на вкус как мясо, то это ... Вегетарианские мясные шарики! Эти фрикадельки без мяса похожи на настоящие фрикадельки, но это не так, они на 100% без мяса. Вы можете подавать эти овощные фрикадельки с вашим любимым соусом для обмакивания или в томатном соусе.
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
-2 фунта (900 г) грибов
-1 Луковица, мелко нарезанная
-2-3 зубчика чеснока, измельченные
-2/3 стакана (60 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления (возможно, вам понадобится немного больше)
-2 столовые ложки тертого пармезана
-2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
-2 Яйца среднего размера
Соль по вкусу
Перец по вкусу
-2 чайные ложки тмина
-1 чайная ложка тимьяна
Для томатного соуса:
-1 Луковица, мелко нарезанная
-400 г Томатного соуса
Свежий Базилик
-1 чайная ложка орегано
Соль
Перец
направления
Грибы мелко нарежьте.
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не подрумянятся, около 10 минут. При необходимости добавьте еще масла.
Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-6 минут, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Снимите с огня и при желании добавьте овсяные хлопья, петрушку, пармезан, соль, перец, тмин, тимьян и другие специи. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть. Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Если смесь слишком влажная, добавьте 1-2 столовые ложки муки/панировочных сухарей.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на один час.
Разогрейте духовку до 190С.
Сформируйте из смеси шарики и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Выпекайте в течение 15 минут. Вы также можете обжарить фрикадельки.
Тем временем приготовьте соус: в сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте нарезанный лук и обжарьте в течение 4-5 минут, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте томатный соус, соль, перец, орегано, базилик и 1/2 стакана воды, варите 1 минуту.
Добавьте фрикадельки, хорошо перемешайте, готовьте под крышкой 10-15 минут.