Говяжьи котлеты часто получаются сухими и жесткими. Сегодня предлагаем вашему вниманию один из способов, как сделать котлеты из говядины сочными и мягкими. Удивительно, как добавление всего одного секретного компонента меняет вкус и текстуру обычных котлет. И этот ингредиент - отварная свекла. Обязательно попробуйте. Время приготовления: 30 минут.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Свеклу отварить в мундире.
2. В миску выложить говяжий фарш, мелко нарубленный репчатый лук, измельченный в кашицу чеснок. Добавить манную крупу, натертую на мелкой терке свеклу, яичный желток, соль.
3. Перемешать руками для лучшего распределения компонентов и несколько раз бросить фарш в миску, чтобы выбить воздух и уплотнить массу.
4. В тарелку насыпать панировочные сухари. Руками взять столовую ложку свекольно-говяжьего фарша и сформировать котлету. Обвалять со всех сторон в сухарях.
5. Выложить на разогретую сковородку с маслом. Жарить котлеты с говядиной и свеклой с двух сторон до подрумянивания.
6. Влить воду, чтобы она доходила до трети высоты котлет, закрыть крышкой и тушить на малом огне 20 минут. Следите, чтобы вода не выкипела.
7. Котлеты готовы. Вкусно подавать их с квашеной капустой, солеными огурцами. Также на гарнир можно предложить отварной картофель или рис.
Из какого фарша получаются самые сочные котлеты? Пишите в комментариях!
Подробный список ингредиентов:
- Фарш говяжий – 300 г
- Свекла вареная – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Крупа манная – 2 столовых ложки
- Сухари панировочные – 2 столовых ложки
- Яйцо (желток) – 1 шт
- Соль – четверть чайной ложки
- Масло растительное для жарки – 2 столовых ложки