Закуски
Закуски начинают и сопровождают всю праздничную трапезу. И к ним стоит отнестись серьезно. Они должны быть красиво оформлены.
На новогодний стол можно поставить:
- Нарезки (мясные, рыбные, овощные, сырные, фруктовые),
- Канапе,
- Тарталетки,
- Рулетики из лаваша,
- Бутерброды,
- Сырные шарики.
Теперь о каждой закуске подробнее.
Нарезки
Тигр — хищник, мясо в его рационе основной продукт. Значит, без мясной и колбасных нарезок на новогоднем столе в год Тигра не обойтись! Несколько фото-вариантов того, как собрать красивую мясную или колбасную нарезку .
Канапе
На новогоднем столе отлично будут смотреться маленькие канапе. Такая мини-закуска очень удобна и оригинальна.
Канапе с красной рыбой.
Мясные канапе.
Тарталетки
Порционные салаты в тарталетках очень актуальны на праздничном столе в качестве закусок. Поставьте на новогодний стол 2022 вкусные корзиночки с оливье или другим салатом, и, ваши гости будут под впечатлением.
Топ 10 тарталеток на новогодний стол!
1. Яичный паштет
Желтки разминаем вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.
2. Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра добавляем 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)
3. Копченая рыба
Разобрать на волокна скумбрию или горбушу горячего копчения (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)
4. С креветками
Нарезать мелко 4 отварных яйца, натереть на терке сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зубок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.
5. Икра
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.
6. Твердый сыр и консервированные ананасы
Добавляем на стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.
7. Со слабосоленой семгой
Выкладываем на дно тарталеток смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.
8. С голубым сыром
Кладем на дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.
9. С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.
10. С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза
Рулетики из лаваша
Оригинальная закуска к столу в год тигра. Начинок для таких рулетиков великое множество. Выбирайте те, которые вам по вкусу. Рулеты смотрятся очень аппетитно и станут настоящим украшением новогоднего стола.
Начинки для рулета из лаваша с крабовыми палочками
Крабовые палочки очень популярны и являются неотъемлемым ингредиентом очень многих рецептов. Как же новогодний стол без салата с крабовыми палочками? Популярны они и в начинках для лаваша. Существует очень много вариантов с этим вкусным продуктом. Такая закуска идеальна и является классической для любого застолья или праздничного стола.
Ингредиенты
- Крабовых палочек понадобится 1 пачка весом 100 гр
- Сыр — 2 ст.л. сливочного сыра или 100 г твердых сортов
- Укроп — 1 небольшой пучок
- Сметана или майонез — 2 ст.л
- Лаваш
- Соль и молотый перец — по вкусу.
Приготовление
- Крабовые палочки распечатываем и нарезаем на кубики.
- Укроп моем и мелко рубим острым ножом.
- Перемешиваем укроп с крабовыми палочками, заправляем майонезом или сметаной.
- Рулет намазываем крабовой смесью и сворачиваем рулетиком. Нарезаем на небольшие роллы, укладываем на блюдо на лист салата и подаем праздничную закуску к столу.
Рулет из лаваша с тунцом
Тунец рыба полезная и вкусная. В качестве начинки будем использовать консервированного тунца.
Ингредиенты
- Плавленый сырок — 1 шт
- Лаваш — 1 шт
- Майонез — 1 ст.л
- Чеснок — 2 зубца
- Консервированный тунец — 1 банка
- Свежий огурец — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт
- Листья салата
Приготовление
- Плавленый сырок (100 гр) натираем на терке и перемешиваем с ложкой майонеза, измельченными двумя зубчиками чеснока. Чеснок крошим очень мелко, либо пропускаем через давилку. Добавляем соли и перец произвольно и перемешиваем. Сырок можно взять мягкий полужидкий из упаковки, но без добавок, тогда его не придется тереть.
- Яйцо отвариваем вкрутую. Ставим под холодную воду и очищаем. Натираем на терке или очень мелко рубим. Подмешиваем в сырную массу. Пробуем на соль.
- Один свежий огурец режем тонкими ломтиками.
- Разминаем прямо в консервной банке тунца.
- Берем один большой лист лаваша. Расправляем его на столе, хорошо смазываем сырной смесью.
- Сверху выкладываем размятую рыбную массу. Туда же добавляем огурец и цельные листья салата либо китайской капусты. Слегка посыпаем солью и перцем.
- Сворачиваем из лаваша рулет. Оборачиваем пищевой пленкой или перевязываем рулет ниткой. Это временно и нужно, чтобы рулет держал форму и не разваливался. На 60 минут убираем рулет в холод, чтобы он достаточно пропитался и стал мягким. Долго держать тоже не стоит, иначе лаваш под воздействием соуса размякнет и станет полужидким.
- Вынимаем наш рулет, режем на кусочки. Получается отличная закуска, по сравнению с которой шаурма и прочий фастфуд отдыхают.
Бутерброды
Ну как же новогодний стол 2022 без бутербродов? Без них никак! Мы поможем вам приготовить самые оригинальные и вкусные.
Бутерброды с красной рыбой
Бутерброды с красной икрой .
Бутерброды со шпротами и огурцом