Есть такая шуточная максима: когда мне было 15 лет, родители поражали меня своей глупостью, но с годами они поумнели. Разумеется, умнеют с годами не столько родители, сколько наблюдательные отпрыски. Часто — в результате собственных ошибок.
Каждое новое поколение на каком-то этапе взросления ставит под сомнение прописные истины взрослых. Когда дело касается пищевых привычек, авторитету родителей и школы приходится совсем туго: кроме них есть и другие авторитеты, которые приводят весомые (на первый взгляд) аргументы против употребления продуктов, считавшихся всегда полезными.
Классический пример, как целые поколения отказываются под влиянием пропаганды от полезных пищевых привычек, нам показывает исследование, которое провела Высшая школа экономики. Среди студентов российских вузов не употребляют молоко 27 процентов, а 12 процентов предпочитают коровьему молоку растительные аналоги. Употребляют в пищу молочные продукты всего 61 процент студентов.
Почти 40 процентов наиболее образованной части молодежи, которые со временем станут задавать тон на потребительском рынке, влиять на пищевые привычки всего населения, по разным причинам исключили из своего рациона молочные продукты.
Растительные аналоги мясных продуктов пока не так распространены, но 30 процентов готовы перейти на растительное «мясо», руководствуясь заботой о здоровье. 32 процента перешли бы — при условии, что вкус и питательные свойства растительных аналогов будут не хуже, чем у оригинальных продуктов.
Результаты исследования вызывают беспокойство, как минимум по двум причинам:
1. Образованные люди плохо понимают, что человек — существо всеядное и растительные альтернативы продуктам животного происхождения никакие не альтернативы, а маркетинговый муляж.
2. На неокрепшие умы сильное влияние оказывает пропаганда идей, способных навредить общественному здоровью.
Вывод из всего этого таков: на всякого мудреца довольно простоты, а самомнение «мудрецов» часто способно сыграть с ними злую шутку. Человека проще увлечь пренебрежением к своей биологической сущности, чем пренебрежением к законам физики. Это, хорошо, но в долгосрочной перспективе последствия такого увлечения для индивида будут если не фатальными, то уж точно неприятными. Почему — расскажу в следующей публикации.