Вы часто задумываетесь, что взять на закуску к пиву? Сегодня расскажу о сочетаемости IPA и разной вкуснятины.
Всем привет, меня зовут Мила. Я пишу на канале «Пивная кухня» о культуре пива, а также интересные истории про один из самых популярных напитков в мире. Сегодня у меня полезный текст – о том, какую еду подобрать для сильно охмелённого IPA.
Правильное сочетание напитков и еды уже давно стало отдельной наукой. Хороший фудпэйринг начинается с детального разбора оттенков вкуса, их сравнения и так далее. Делать этого мы, конечно же, не будем. Остановимся только на главном – примерах.
Идеальная пара для классического сильно охмелённого эля не должна заглушать вкус напитка, но и не должна совсем меркнуть перед ним.
Поэтому обратите внимание на тайскую или индийскую кухню. Блюдо с насыщенным ароматом и вкусом самых разнообразных пряностей очень хорошо подчеркнёт яркий хмелевой букет IPA, особенно если там 3-4 разных сорта.
Кстати, если вкус пива уходит в пряные и травянистые нотки, то можно заменить азиатскую пищу на мексиканскую. Дело в том, что местная кухня активно использует кориандр в блюдах. Так что IPA в американском стиле станет отличной парой для фахитас, буритто или тако.
Что касается модных мутных элей с сочным фруктово-цитрусовым вкусом, то к ним нужен совершенно иной подход. Яркие напитки лучше сочетать с жирной пищей, которая сможет их смягчить.
Попробуйте взять любой двойной NEIPA с ведром куриных крылышек, и вы точно поймёте, о чём я говорю.
Ну и не стоит забывать, что закуска к пиву – это калории. Поэтому, если вы пристально следите за фигурой, IPA может вполне дополнить даже лёгкий салат. Просто заправьте его лимонным соком. Главное – выбирайте эль, охмелённый сортами типа Amarillo или Citra.
Ну и напоследок обратимся ко второй составляющей IPA – солодовому профилю. Даже в самом охмелённом пиве останутся хлебно-бисквитные нотки, а может даже и карамельные. Поэтому напиток так хорошо сочетается блюдами на гриле. Жареное мясо, тунец или овощи с соусом BBQ будут отличной парой для какой-нибудь NuclearLaundry от Jaws Brewery.
На этом всё. Если у вас есть свои любимые сочетания для IPA – обязательно расскажите в комментариях. До встречи на канале «Пивная кухня»!