Всем привет!
Сегодня свою небольшую статью я посвящаю ароматной специи - кардамон. Недавно я попробовала эту пряность и она мне очень понравилась за свой необычный вкус. И к тому же оказывается, она ещё очень полезная.
Кардамон – изысканная, восточная специя родом из Индии и Шри-Ланки. В древности плоды кардамона называли райским зерном. Зерна считались дорогим удовольствием, которые могли себе позволить только богатые люди. Да и на сегодняшний день кардамон является одним из трёх самых дорогих пряностей в мире после шафрана и ванили.
Специя имеет пикантный вкус за счёт ноток эвкалипта и камфоры, сочетая в себе что-то от белого перца, что-то от имбиря, а что-то от мускатного ореха. Пряность добавляют в самые разные блюда, от супов до холодных закусок.
Ярко выраженный цитрусовый жгучий аромат присущ этой пряности благодаря высокому содержанию эфирных масел — лимонена, терпинеола, цинеола, армидона. Эти эфирные масла наделены противомикробной, противовоспалительной активностью. Семена кардамона считаются весьма калорийным (310 ккал на 100 грамм) продуктом. Они несут энергетическую пользу организму.
Кардамон — надёжный спутник во время снижения веса. Эта специя способствует мягкому очищению организма от шлаков и токсинов.
Польза для женского здоровья:
Специя способствует естественной выработке коллагена. Желая сохранить красоту кожи, волос, ногтевой пластины, женщины могут включать эту приправу в свой рацион.
Кардамон полезен в период менструаций. Он оказывает лёгкое спазмолитическое и обезболивающее действие. Хороша специя и для восстановления цикла в период его нарушения.
Польза для мужчин:
Мужчины с их повседневными физическими и эмоциональными нагрузками точно оценят эту приправу как мощное профилактическое средство, которое поможет сберечь нервную систему и укрепить организм в целом.
Это мощный афродизиак, который заметно повышает половую активность.
Противопоказания:
Беременность и период лактации, гастрит, язвенная болезнь желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки; гипертония, гипотония в острой фазе (нужна консультация врача); детский возраст до 7 лет; индивидуальная непереносимость продукта.
Самая широко известная сфера применения кардамона — кулинария.
Пряные, жгучие на вкус семечки кладут в сотни разных блюд. Кардамон добавляют в овощные и прочие виды супов в выпечку, в кондитерские изделия, десерты. Кардамон добавляют в чай, кофе, молоко.
На основе этой специи существует огромное количество рецептов для похудения, очищения, укрепления иммунитета. На основе кардамона изготавливают крема, маски, скрабы для тела и лица. Этот компонент широко используется при производстве косметики для волос.
Так как эта приправа обладает невероятно приятным ароматом и насыщена эфирными маслами, она входит в комплекс средств, применяемых в ароматерапии.