Кофе — источник антиоксидантов и полифенолов. Исследования показывают, что кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, рака, Альцгеймера и Паркинсона.
⠀
Кофеин дарит нам энергию через воздействие на рецепторы аденозина в головном мозге.
Аденозин — это молекула усталости. В мозге он накапливается в период бодрствования, и по мере нарастания концентрации «сообщает» нейронам, что пора спать.
⠀
Кофеин связывается с рецепторами аденозина и блокирует их. Но мозг не может долго функционировать с низким аденозином. Это приводит к образованию новых рецепторов.
⠀
И теперь, чтобы чувствовать прилив энергии нужно больше кофе. Получается замкнутый круг: чем чаще мы употребляем кофе, тем ниже падает наш естественный уровень энергии и ясности ума.
⠀
Период распада кофеина колеблется от 2 до 10 часов. Процесс разложения кофеина проходит под воздействием ферментов CYP1 в печени. При их невысокой концентрации и низкой активности кофеин может находиться в организме длительное время.
⠀
У людей со сниженной активностью ферментов наблюдаются побочные эффекты, вызванные употреблением кофеиносодержащих продуктов: головокружение, аритмия, скачки давления.
Для людей с ослабленной генетикой вывода кофеина увеличивается риск инфаркта на 36%, а значительное превышение дозы кофеина – на 64%.
⠀
Считается, что у жителей Европы и Передней Азии кофеин разлагается быстро, а у жителей Юго-Восточной Азии – медленно. Однако из-за миграции населения эти границы постоянно размываются. ❗️Так, каждый восьмой россиянин обладает мутациями, которые не позволяют им пить кофе из-за того, что этот напиток вызывает у них тревогу и панику.
⠀
Чем еще может грозит чрезмерное употребление кофе?
⠀
Беспокойство. Небольшие дозы кофеина бодрят, но большие дозы могут вызвать беспокойство или раздражительность.
⠀
Бессонница. Не рекомендуется пить кофе после 14:00, а людям с ослабленной генетикой выводы кофеина - не позднее 10 часов до отхода ко сну.
⠀
Проблемы с пищеварением. Небольшое количество кофе может улучшить моторику кишечника, а большие дозы могут привести к жидкому стулу или раздражению желудка.
⠀