Вы наверняка видели на картинках прозрачный чайник или кувшин, а в нем - невиданной красоты букет. И рядом лежат небольшие шарики и всё это вместе называется "чай".
«Вязанный чай» (или "связанный чай") - это элитный китайский чай, заваривание которого представляет собой фантастическое визуальное представление.
Для тех, кто любит экстравагантные и утонченные напитки, вязанный чай из Китая — лучший выбор. Он представляет собой связанные в бутон листочки побегов с верхушечной почкой. В середину такого «бутона» помещают настоящий цветок другого растения. Листики, которых должно быть не больше двух, расположены на самом конце побега и покрыты нежными ворсинками, из-за чего приобретают беловато-серебристый цвет и носят название бай-хоа.
Листья не подвергают предварительной ферментации, а связывают в свежем виде, поскольку, в противном случае, они могут стать ломкими. После того, как «кочанчик» готов, его помещают в сетчатую нежную ткань и сушат.
Особенности вязанного чая
Чай, который получается при заваривании шариков, должен иметь очень светлый цвет. В идеале, если он будет практически прозрачным, но допускается небольшая желтизна. Это элитный напиток, который предлагают самым дорогим гостям. Цветок, расположенный внутри связки листьев, придает определенный цвет бутону, проглядывая между листьями. Заваривают шарик в стеклянной емкости, что позволяет наблюдать за тем, как распускается этот рукотворный «бутон».
Стоит отметить, что цветок может придавать напитку своеобразный запах. Особенно сильным ароматом обладает жасмин и хризантема. Однако не допускается, чтобы в напитке присутствовала горчинка или кислинка, характерные для ферментированных красных и черных чаев. Наслаждаться вкусом связанного чая стоит без добавления сахара и других сладостей. Тонкий аромат бай-хоа может раскрыться только без присутствия посторонних солей, поэтому рекомендуют использовать при чаепитии фильтрованную воду. Связанный чай, купить который можно в интернет-магазине Teagreat, хранится и транспортируется таким образом, чтобы высушенные листья не впитывали посторонние запахи и влагу.
Выбор чая и посуды
В вязанных шариках внутри всегда прячется цветок, а иногда и не один. Это могут быть бутоны розы, жасмина, лаванды, хризантемы, водяной лилии, камелии, гомфрены, лаванды. Специалисты знают, как создать композицию, демонстрационное раскрытие которой принесет эстетическое удовольствие. Связанный чай обычно продается в классической форме шарика, но можно приобрести и другие фигурки.
Для заваривания связанного чая подойдет стеклянная посуда. Если нет подходящего заварника, то можно воспользоваться обычным широким бокалом, стаканом или кувшином. Главное не нарушать рекомендацию — 1 шарик на 250 мл.
Ритуал
Для наслаждения чаепитием должно быть хорошее настроение и желание на пару минут отрешиться от суеты.
Вскипятите воду, подождите, пока она остынет до температуры 80-90С;
Приготовьте стеклянную посудину, залейте в нее жидкость (без чая). Если заливать конструкцию горячей водой, то ее форма может нарушиться;
Поместите в воду связанный чай и ждите…
- Туго связанная шелковыми нитями фигурка начинает раскрываться, превращаясь в экзотический шедевр. Бутон медленно распускается, обнажая сердце композиции.
- Не спешите пить чай и избавляться от единожды использованного шарика. Заваривать можно несколько раз, однако концентрированность напитка будет немного снижаться.
- Для наслаждения вкусом выбирайте цветок, аромат и вкус которого нравится.
На нашем сайте вы можете приобрести:
вязанный чай "Белый лотос благоденствия", "Юй Лун Тао", "Лунный сад", "Два дракона" и другие.