После всех этих экспериментов со смузи-меломелями и новинками из "Красного и Белого" как никогда хочется отведать проверенную временем классику. А что может быть лучше копченого пива от легендарной бамбергской пивоварни Schlenkerla?
Schlenkerla считается одной из старейших пивоварен Бамберга и ведет свою историю аж с 1405 года. Правда в те времена она называлась Zum blauen Löwen, что в переводе означает "У голубого льва". Сегодняшнее же название пивоварня получила гораздо позже, когда у ее руля стоял Андреас Грейзер, известный своей странной походкой, сопровождавшейся активным размахиванием рук. Добросердечные знакомые быстренько придумали ему прозвище - schlenkern - "махать руками". Прозвище прижилось и со временем распространилось и на пивоварню.
Для приготовления своего копченого пива Schlenkerla использует копченый солод. Но не простой, а высушенный дымом от букового полена, пролежавшего как минимум три года. Да и в выборе бука бамбергские пивовары весьма привередливы - подавай им только древесину высшего качества из франконского местечка под названием Юра. Традиции, ничего не поделаешь.
На повестке дня один из основных сортов Schlenkerla, а именно Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen.
состав: вода, копченый ячменный солод, хмель
алкоголь: 5,1%
энс: 13,5%
горечь: 30 IBU
стоимость: 250 рублей
Пиво темно-коричневого цвета, пена бежевая и стойкая. Осадка нет, содержимое бокала выглядит крайне аппетитно.
Аромат у пива, конечно же, копченый, пряный и невероятно насыщенный. Здесь и дымок от костра, и аромат копченого мяса, и намек на жженую хлебную корочку. В первый раз такая "ароматическая композиция" может слегка шокировать, но на то это и Schlenkerla.
Вкус полностью соответствует аромату. Тело не слишком плотное, но на яркость вкуса это нисколько не влияет. На первый план выходит всё та же копченость, но дополняет ее приятная хмелевая горчинка и привкус жженой хлебной корочки. Присутствует небольшая кислинка, но на общую картину она практически не влияет. Послевкусие долгое, копченое, с легкой горчинкой. Алкоголь отлично скрыт.
Великолепный раухбир, больше и сказать нечего. Вкус на любителя, но таким он и должен быть. Много такого пива не выпьешь, уж слишком оно копченое и яркое. Но ведь это хорошо, мы же тут дегустируем, а не ставим рекорды по количеству выпитого.
Ещё больше пивных историй тут 👉 #пабд