Мы переехали в наш дом в 1983 году. На первом этаже распологался магазин "Вина". Через год он был переквалифицирован в "Диету", где по талонам выдавали льготные продукты больным сахарным диабетом.
При магазин был организован "Стол заказов".
Покупатель мог сформировать набор дефицитных продуктов: майонез, кетчуп, зелёный горошек. В числе прочих были шпроты. Те самые, о которых кричали домочадцы: "Не трогай. Это на Новый год".
Продуктовые наборы были отягощены маловостребованными товарами из ряды консервов. Шпроты к таким не относились.
Были два вида банок: овальные с ключом и круглые без них. Надпись гласила "Ригас спротас", что означало "рижские шпроты".
Внутри располагались аккуратные ряды маленьких рыбок. Они же привлекательно пахли копчёностями. Масло, что оставалось после поедания консервов, зачем-то съедалось. Надо было белым хлебом, а лучше городской булкой, промокнуть все без остатка и съесть.
Из шпрот делались бутерброды - центральное украшение праздничного стола. Подготовка - целый ритуал. Кусок черного хлеба обжаривался, натирался чесноком, украшался майонезом, солеными или свежими огурцами и рыбкой. Некоторые зажиточные граждане не жалели отварных яиц и водружали на половинки рыбок.
Сейчас шпротами никого не удивишь. Как говорит герой кинофильма "Не может быть": "Романтизму нет!". Нет той магии дефицита, когда ждёшь вожделенный продукт.
Под видами "Шпроты в масле" чего только не найдешь: кильку, салаку, порой какую-то "братскую могилу" из рыбной мелочи.
Теперь желательно покупать "в стекле". Хот бы видно, что шпроты похожи на шпроты.
Я периодически покупаю по причинам:
1. Кальций, что предписан мне кальций содержащей диетой.
2. Вкус копчёности.
3. Сытно, прекрасно подходит для завтрака
4. Фосфор опять же. Это минерал.
Да и просто из-за ностальгии.
Я редко делаю праздничнык бутерброды. Хотя думаю, гости не отказались бы.
Отличное качество найти сложно, но можно. Стоимость приличных по качеству шпрот начинается от 120₽ за баночку. Дороговато, но надо.
Вкушайте с удовольствием. Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#СССР #шпроты #советскаякулинария #назавтрак #полезное #Самара #глафираабрамовна
