Конец осени - довольно унылое время. Холодно, ветрено, часто идет мелкий противный дождь. Бр-р-р...
В такое время так хочется позитива. А что может поднять настроение лучше, чем ароматный горячий чай и вкусная домашняя выпечка.
Сегодня, дорогие друзья, на своем канале Ольга Бисквит Плюс хочу поделиться отличным рецептом морковных кексов. Если вы еще их не пробовали, то от души советую.
Яркие, вкусные, ароматные - морковные кексики отлично подходят к чаю. Ваше настроение заметно улучшится, проверено на друзьях и близких)
Нам понадобится
Для самих кексов:
- 200 гр. сырой моркови
- 2 яйца
- 150 гр. сахара
- 150 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 50 гр. измельчённых грецких орехов
- 0,5 ч.л. ванилина
- 0,5 ч.л. корицы
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200 гр. муки
Для крема:
- 300 гр. охлаждённого сливочного сыра
- 50 гр. сахарной пудры
- 100 гр. охлаждённых сливок жирностью 33%
Процесс приготовления
Для начала натираем на мелкой тёрке 200 гр. моркови.
В миску отправляем 2 яйца и 150 гр. сахара.
Яйца с сахаром взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет.
Добавляем 150 гр. сливочного масла комнатной температуры.
Все хорошенько перемешиваем.
К полученной массе добавляем 200 гр. натёртой моркови и 50 гр. измельчённых грецких орехов
Туда же отправляем 0,5 ч.л. ванилина и 0,5 ч.л. корицы.
Аккуратно все смешиваем.
Просеиваем в миску 200 гр. муки и 1 ч.л. разрыхлителя, еще раз аккуратно все перемешиваем.
Морковь дает сок, и тесто получается нужной консистенции. Если морковь попалась сухая, тесто очень густое, то разбавить его можно молоком, добавляя по одной столовой ложке до получения необходимой густоты.
Заполняем формы для кексов на 2/3 тестом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Кексы получаются потрясающие, с легкой хрустящей корочкой снаружи и рассыпчатые, мягкие внутри. Аромат просто восхитительный.
Теперь подготовим крем. Для этого взбиваем 300 гр. сливочного сыра, 50 гр. сахарной пудры и 100 гр. сливок жирностью 33%.
Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлаждённые.
Наносим на каждый кексик сверху "шапочку" из крема. По желанию можно их еще украсить ягодами, шоколадной стружкой, посыпкой. А еще можно добавить в крем пищевой краситель и придать ему любой оттенок.
Яркие и вкусные морковные кексики подарят минуты незабываемого чаепития, в хмурый осенний вечер помогут создать в доме атмосферу тепла и уюта)
Дорогие друзья, очень жду вас на моем Дзен канале Ольга Бисквит Плюс, там для вас интересные, проверенные рецепты. Буду признательна за комментарии и лайки, хочется живого общения)
Прекрасного вам настроения!
На развитие канала)
#кексы #кексы рецепт #кексики #маффины #маффины рецепт