Добрый день уважаемые читатели и подписчики Канала Тещин огород. Наступило время созревания поздних сортов винограда. Весна в этом году была холодная, а первые осенние заморозки у нас в регионе были уже в середине октября. Однако поздние сорта успели дозреть на южном солнце. И с кустов поздних сортов собрали богатый урожай.
Собранный урожай не стоит долго хранить в ящиках, лучше сразу приступить к переработке.
Многие виноградари делают из винограда вино, в нашей семье любят виноградный сок. В соковарке он получается ароматным, концентрированным и очень вкусным. Поздние сорта мы выращиваем для приготовления сока. Немного оставляем на еду, а основную часть заготавливаем в банках с помощью соковарки.
Соковарка – отличное устройство для закрывания сока на зиму. Выкладываешь ягоды в кастрюлю и через время переливаешь его в стерилизованные банки для хранения на зиму.
Отделяем ягоды от гроздей, удаляем не вызревшие и порченные ягоды. Перебираем тщательно, иначе можно испортить весь сок.
Для улучшения вкуса будущего сока, добавляем в виноград немного сахара.
В нижнюю кастрюлю наливаем воду, далее ставим контейнер для сбора сока. Сверху ставим "дуршлаг для фруктов" и высыпаем в него виноград.
Включаем огонь и варим сок 1-1,5 часа. В течение этого времени сок по шлангу будет капать в емкость с соком.
Получившийся сок переливаем стерилизованные 3-х литровые банки и сразу же закупориваем.
Банки с соком переворачиваем на крышку и укрываем до остывания. После остывания сносим в погреб
Зимой сок можно пить теплым или охлажденным, добавляя в него несколько кубиков льда и несколько листков свежей мяты.
Он содержит витамины А, группы В, Е, К, а также микроэлементы: калий, кальций, йод, железо, которые так нужны в зимнюю пору. Оставайтесь с нами, ставьте лайки и подписывайтесь и наш канал.