Мясной фарш можно приготовить различными способами. Вот два рецепта приготовления из мясного фарша котлет.
Котлеты с цветной капустой
Состав на 5 порций: 600 г мясного фарша, яйцо, 10 маленьких веточек цветной капусты, большая луковица, соль, перец, ложка измельченного укропа, листья салата (для декорации), 5 ложек панировочных сухарей, растительное масло на жарку.
1. Веточки цветной капусты вари ок. 10 минут в подсоленной воде, добавив также щепотку сахара (веточки должны быть слегка твердыми). Отцедите воду.
2. Очисть луковицу и порежь ее в мелкие кубики. Добавь ее к фаршу, вбей яйцо, доложи 2 ложки панировочных сухарей и приправы. Добавь 3 - 4 ложки холодной воды. Посоли и поперчи по вкусу. Замеси однородную массу.
3. Набирай небольшие порции фарша и обкладывай им веточки цветной капусты, формируя котлеты. Запанируй их в оставшихся панировочных сухарях. Выложи на сковородку с разогретым маслом.
4. Жарь котлеты с цветной капустой до румяного состояния со всех сторон. Подавай котлеты, посыпав их укропом, выложив на листья салата. Порция содержит 390 Кал.
Котлеты с морковкой
Состав на 5 порций: 1 кг морковки, 700 г мясного фарша, яйцо, 2 - 3 ложки густой сметаны, стакан мясного бульона, большая луковица, пучок зеленой петрушки, 6 ложек масла, 2 ложки муки, сухой хлеб, стакан молока, перец, соль, растительное масло на жарку.
1. Очисть морковку и порежь ее в кубики. Поджарь ее слегка на 4 ложках масла, посоли и поперчи, залей мясным бульоном. Когда морковка станет мягкой, загусти соус зажаркой, приготовленной из остатков масла и муки. Далее добавь сметану.
2. К мясу добавь замоченный в молоке сухой хлеб, порезанный лук и яйцо. Приправь солью и перцем, перемешай. Сформируй котлеты и жарь их на масле.
3. Морковь посыпь порезанной зеленью петрушки, выложи на блюдо. Подавай с зеленью и салатами. Одна порция содержит 420 Кал.
Всем приятного аппетита