Я вообще не любитель тыквы, но этот пирог просто прекрасен: пряный, сладкий и очень сытный. И прекрасно сочетается с черным кофе (на заметочку)!
Нам понадобится:
- 400 г муки
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 800 г тыквы (уже очищенной)
- 250 г сливочного масла
- 200 мл жирных сливок
- соль, корица, мускатный орех по вкусу
Приступаем к приготовлению
Просеянную муку необходимо перетереть с размягченным маслом, превращая массу в крошку. Добавляем взбитое вилкой яйцо, замешиваем тесто. Тесто скатываем в комок и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Тыкву, очищенную от семян и кожуры, нарезаем кубиками. Кладём в кастрюльку с толстым дном, наливаем немного воды и начинаем тушить. Тушим до мягкости и испарения всей жидкости, далее взбиваем всю массу блендером, превращая тыкву в нежное пюре.
Достаем тесто, раскатываем, предварительно присыпав поверхность мукой. Укладываем тесто в форму, застеленную бумагой для запекания, образуем невысокие бортики. Тесто протыкаем в нескольких местах вилкой и отправляем в разогретую до 190° духовку на 15 минут.
В это время взбиваем тыквенное пюре с 2 оставшимися яйцами, сливками, сахаром, специями и солью. Получившуюся начинку выливаем в нашу форму с пропеченным тестом.
Пирог выпекать при 190° 50-55 минут. К столу подавать остывшим.
Приятного аппетита! :)
