Кесадилья в переводе - "сырная тортилья", то есть лепешка с любой начинкой, обязательно дополненной сыром, свернутая пополам.
В мексике кесадильи готовят не только с мясом или сыром, но еще с картофелем, чоризо, грибами. К этому блюду отлично подойдет соус "сальса"
Состав:
- 1 средняя луковица
- 3 ст.л. растительного масла
- 450 г говяжьего фарша
- 2 перчика чили
- 1 банка фасоли в томатном соусе
- 1 банка сладкой кукурузы
- соль молотый черный перец
- кумин (зира)
- кориандр
- 2 ст.л. сливочного масла
- 6 тортильяс
- 200 гр. тертого сыра
Приготовление:
- Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук вместе с фаршем.
- Перчик чили очистить от семян и измельчить. Выложить в сковороду чили, фасоль и кукурузу, послить, поперчить добавить кумин и кориандр по вкусу. Закрыть крышкой и тушить в течении 10 - 15 минут.
- В другой сковороде разогреть сливочное масло, выложить одну тортилью. Присыпать её тертым сыром, сверху равномерно разложить часть мясной начинки, и снова присыпать сыром и накрыть второй лепешкой.
- Обжарить кесадилью с обеих сторн до зарумянивания . Подавать кесадилью горячими.
Приятного аппетита !
