То что в Испании водятся грибы стало для меня сюрпризом. А как же жара, море и пальмы? Где там место для лисичек и рыжиков?
Но нет, грибы есть, и их много разных. Некоторые виды вполне привычны - белые, лисички, маслята, дождевики и мухоморы. Но встречала и незнакомые. Например, сиреневые Паутинники. Говорят они сьедобны, но я не пробовала, да и в продаже не встречала.
А что продают? Вот, например, прилавок фруктовой лавочки:
Самые популярные грибы, которые ищут в первую очередь, - рыжики. На испанском "niscalo" или "robellón".
Их много встречается, но и собирают их все. Чаще всего их просто жарят с чесноком.
Вторые по популярности - белые - "boletus".
И царь грибов - "la amanita de los césares" - "царский гриб". Про него много слышала но ни разу не встречала.
На этом, наверное, список можно и закончить, т.к. остальные грибы не вызывают интерес как малознакомые (cужу по знакомым грибникам).
А вот на прилавке есть и классические лисички - "rebozuelo",
и "setas angulas" ("лиси́чки желте́ющие") , чаще именуются как "angulas de monte". Их не пробовала, но пишут что они вкусно сочетаются и с рисом и с пастой.
А вот кто такие "setas amarillas" ("желтые грибы") не знаю. Не встречала их в природе. Интересно их только в Испании собирают?
Остальные, как мне кажется, выращенные. Например, "Setas bolétus de China" ("китайские белые") очень похожи на вешенки.
#грибы
#белые грибы
#рыжики
#рыжик
#лисички
#царский гриб
#вешенки
#испанская кухня
#испания
#испанский язык