Сохранение продуктов, полученных в саду, всегда имело большое значение для каждого садовода. Многие садоводы придумали множество рецептов домашнего консервирования, которые позволяют садоводам всего мира легко приготовить свой урожай в домашних условиях.
Буквально сотни рецептов можно найти в Интернете или в книгах по садоводству. Консервирование в домашних условиях может быть хлопотным занятием, но, в конце концов, оно того стоит. Теперь вы можете наслаждаться любимыми продуктами круглый год.
Как было сказано выше, существует множество методов консервирования, и большинство из них относительно легко освоить.
Консервирование методом водяной бани
Консервирование на водяной бане - один из самых простых способов сохранить урожай. Вам понадобится консервная машина для водяной бани, подставка для банок, кастрюля на 5 или 6 литров и кастрюля, подъемник для банок, воронка и, конечно же, несколько банок.
инструкции
Сначала тщательно вымойте банки с мылом. Затем вы хотите наполнить консервный бак как минимум на 2/3 воды и поставить на плиту. Когда вода станет горячей, но не закипит, опустите банки в воду примерно на 10 минут, пока вы не будете готовы наполнить их конечным продуктом.
С помощью воронки разлейте приготовленный рецепт по горячим банкам. Вы должны перемешать его в конце, так как вы не хотите, чтобы в банке с рецептом оставались пузырьки воздуха.
Вы можете перемешать его с помощью шпателя. Оставьте достаточно места наверху, чтобы крышки банок плотно закрывались. Поместите решетку для банок в горячую воду и поставьте на нее полные банки. Погрузите решетку в воду и дайте ей закипеть до указанного в рецепте количества.
Метод консервирования под давлением
Этот метод консервирования под давлением в основном предназначен для консервирования овощей и мяса. Прежде чем приступить к использованию этого метода, вы должны знать, что не все устройства для консервирования под давлением одинаковы, поэтому ваш процесс, возможно, придется немного изменить в соответствии с этим.
Вещи для подготовки
Вам понадобятся следующие предметы: автоклав, воронка с широким горлом, подъемник для банок и несколько банок. Убедитесь, что банка правильная и нигде не потрескалась / не поцарапалась.
Поместите консервные крышки банки в небольшую кастрюлю, залейте ее водой и доведите воду до хорошей теплой температуры. Это ослабит герметизирующую полосу в банке.
Шаги, которым нужно следовать
Наполните банки продуктом, используя для этого воронку. Оставьте немного места в верхней части банки и надежно закрепите банки, правильно установив их крышки и крышки.
Поместите стойку для консервов в автоклав и залейте около 3 литров воды. Осторожно поставьте банки на решетку, чтобы они не касались друг друга.
Накройте автоклав крышкой и надежно закрепите. Нагрейте автоклав на среднем высоком уровне, пока не станет виден пар. Затем оставьте автоклав на 10 минут.
По прошествии 10 минут установите регулятор давления на вентиляционную трубу. Измените огонь на плите на сильный. Оставьте на столько, сколько указано в рецепте. После того, как это будет сделано, откройте крышку вентиляционного отверстия и дайте стечь накопившемуся давлению.
Снимите банки с помощью подъемника для банок и вуаля, банки успешно запечатаны с помощью метода консервирования под давлением. Правильно запечатанная банка может прослужить около года и более.
Если банка плохо запечатана, лучше всего использовать их через пару недель.