В пакете для запекания сделать, он же крепче простого пакета, я думаю.
Я свёклу недовариваю, воду сливаю, обдаю холодной водой под краном и оставляю в кастрюле без крышки до остывания.
Так свёкла совершенно не водянистая, а крепенькая, плотная.
Водянистая если варить до готовности, а после остужать в холодной воде, как некоторые делают.Что это за свёклу такую вы варите, что запах невозможно выветрить? Я голову не морочу,использую старую кастрюлю, есть у меня такая, специально для варки свёклы и окрашивания яиц.
А по пробуйте варить свеклу или запекать её аккуратно почищенную Если варить, то с добавлением сахара - он сохраняет вкусовые качества свеклы и цвет. Чищенную свеклу порезать крупной соломкой и варить на слабом-слабом огне под крышкой . она при таком способе варки сохранит все свои вкусовые качества. цвет и аромат! А потом можете использовать отварную свеклу и тот замечательный отвар. который получится по назначению, нужному вам. В духовке следует запекать в фольге и тоже с добавкой сахара. Вам это здорово понравится.
А я покупаю свеклу отварную , очищенную в вакуумной упаковке. Долго к этому шла, сомневалась, а теперь пользуюсь и для борща, и для салата, для винегрета. Свекла всегда сладкая и не крупная!И немножко соли. А проверить на готовность свеклу можно с помощью обыкновенной зубочистки. Я давно уже так делаю, свекла оставляет свой натуральный цвет и вкус. В микроволновке не делаю, т.к. локальный разогрев в микроволновке составляет до 800 градусов по шкале Цельсия, что как то не . Ещё раз повторяю: локальный разогрев, это круче чем жаренная, но локально, в микро условиях.
Но обычно я применяю пищевую пленку. Предложенный способ позволяет сохранить ЦВЕТ и ВКУС, ничего в воду не уходит и не сгорает при 800 градусах по шкале Цельсия.Кастрюли всегда хорошо отмываются после варки, проблем нет.. я варю свеклу 30 минут, потом под струю холодной воды.Она готова.Запах при варке меня не смущает. Запах борща.А целлофановый пакет мне кажется вреден.
Свеклу моете, разрезаете, если она большая, варите мин.20. Сливаете кипяток и заливаете холодной водой мин. на 5. Все! Свекла готова и кастрюля чистая. И витамины все в сохранности.А еще воду после того как проварили в течении часа поллиэтилен, лучше не выливать.
А использовать в пищу. Там много всяких полезных веществ остается.А картошку за 3 минуты в пакете умеете варить? Помыл, в пакет, завязал плотно и в микруху, на полной мощности на 3-4 минуты. Время опытным путем, чтобы доварилась и от количества картошки. Лучше не более двух-трех некрупных. Мне, как одиночке очень удобно, быстро и на порцию.