Стоимость полученных домашних пельмешек у меня вышла 120 руб. за 1 кг.
Ингредиенты:
свинина - 1,407 кг.
курица - 1,048 кг.
лук - 3 средние луковицы
чеснок - 20 зубчиков
молоко - 200 мл
соль, перец - по вкусу
тесто пельменное заварное (можно кликнуть по ссылке что бы узнать рецепт)
При приготовлении фарша для пельменей я взяла мясо свинины (окорок, причем выбрала кусочек, где побольше сала, для сочности пельмешек) и курицы. Свинина в полном объеме пошла на фарш.
А вот с курицей пришлось повозиться. Взяла тушку цыплёнка-бройлера весом на 1,7 кг. и отделила мясо от костей. В итоге я получила филе курицы весом 1,048 кг за 171,87 руб., а оставшиеся кости с недосрезанным мяском пойдут на бульон для супа!
Лук и чеснок, как и специи, добавляют по вкусу. Я взяла 3 средние луковицы и порубила ножом. Для скорости приготовления фарша можно лук и чеснок пропустить через мясорубку. И, если у Вас лук и чеснок - урожай из огорода, то стоимость фарша становится более привлекательной! У меня только чеснок.
Соединив все ингредиенты, добавив молоко (из расчета 47 руб. за 1 литр молока) и специи у меня общий объем фарша получился 3 кг стоимостью на 611,27 руб. Соответственно, 1 кг домашнего фарша вышел стоимость на 203,76 руб.
Тесто пельменное заварное я приготовила по ранее выложенному рецепту. Стоимость за 1 кг составила 30 руб.
Процесс лепки пельменей мы ускорили с помощью специальной пельменницы, в ней 37 ячеек. Это удобно. Накатал, выложил на доску и отправил в морозилку до следующей партии. Но есть недостаток - оставшееся тесто с каждой раскаткой становится все грубее и сложнее раскатывается. Но и с этим мы справились, положив его на батарею.
Конечно, посчитать точно сколько у нас ушло теста на 1 кг фарша трудно. Но с уверенностью могу сказать, что в конце приготовления пельмешек у меня остался незначительный комочек теста. Фарша накладывали достаточно. Поэтому в этом случае можно сказать, что соблюдены пропорции 1:1.
Проведя несложные расчёты, получаем, что 1 кг пельменей стоит 116,88 руб. Думаю можно округлить до 120 руб., так как в процессе лепки используется некоторое количество муки.
Следовательно, готовить дома - выгодно!!!