Сезон тыквы в самом разгаре, давайте приготовим “Зебру”. Это запеканка из тыквы и творога, по вкусу напоминающая чизкейк. Нежная и вкусная, причем, очень легкая в приготовлении.
Так как у нас будет Зебра, нам понадобится масса двух цветов, которое мы будем выкладывать в форму слоями (аналогично известному пирогу “Зебра” с добавлением какао).
Творожный слой:
Творог - 400 гр
Йогурт натуральный-100 гр
Яйца - 2 шт.
Мука -3-4 столовых ложки с горкой
Ванилин или ванильный сахар - по вкусу,
Сахар -100 гр.
Тыквенный слой:
Готовое тыквенное пюре-500 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 70 -100 гр (в зависимости от сладости тыквы)
Мука-3 - 4 ст. ложки
Цедра апельсина
Для творожного слоя пробиваем блендером все ингредиенты до гладкой однородной массы.
Также поступаем с тыквенным слоем ( предварительно моем блендер после творожной массы).
Цедру апельсина можно заменить на лимонную, но апельсиновая удачно перебивает вкус тыквы и дает ароматную цитрусовую нотку. Вообще, тыква и апельсин в дуэте всегда отлично работают.
Важно! Консистенция обеих масс должна быть одинакова! Если ее не выровнять, то густой слой будет утопать в жидком и не получится красивого полосатого рисунка. Поэтому доводим обе массы до одинаковой густоты.
Густую часть всегда можно разбавить йогуртом, молоком или сметаной, а жидкую загустить манкой или крахмалом.
В форму, смазанную маслом, выкладываем поочередно по столовой ложке каждый слой, пока не закончится масса.
Оптимальный размер формы 21-22 см.
Выпекаем при 180 градусов 45-50 минут.
Запеканка готова.
☝Тыквенное пюре можно приготовить любым способом (вареным, печеным, паровым), но из духовки оно будет гуще. В духовке тыкву можно досушить, если она влажная.
Также пюре можно заготовить впрок и хранить в морозилке.
☝Из свежей тыквы получим готовое пюре примерно в два раза меньше по весу. То есть, для получения 500 гр пюре надо взять тыкву весом около 1200 грамм с учетом корок.
#запеканка рецепт #запеканка из творога #тыквенный пирог #тыква рецепты #тыква