В моей семье любят легкие ужины и интересные блюда. Так что я решила побаловать их целой неделей новинок! Я сделала 7 несложных, быстрых в приготовлении, аппетитных и вкусных салатов и с радостью делюсь с вами результатом!
Салат с салями и инжиром
Пока в продаже есть свежий инжир, я решила попробовать этот рецепт. Интересное сочетание соленых ноток колбасы и сладких инжира не оставило никого равнодушными.
Ингредиенты:
- Салями – 100 грамм;
- Инжир – 3-4 шт.;
- Сыр фета – 100 грамм;
- Руккола – 1 пучок;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовить салат можно как порционно, так и на общей тарелке для подачи. Рукколу вымойте и обсушите, салями нарежьте тонкими ломтиками. Вымойте и обсушите инжир, нарежьте кружочками. Сыр нарежьте кубиками или покрошите. Выложите на тарелку зелень, инжир, колбасу и фету. Сбрызните маслом, дополните солью и перцем. Все, салат можно подавать к столу.
Салат с запеченной тыквой и шпинатом
Еще один сезонный продукт, который часто сейчас появляется у нас на столе – это тыква. Салат получается ярким, сочным, а сыр придает ему изюминку.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 200 грамм;
- Шпинат – 1 пучок;
- Сыр брынза или фета – 50 грамм;
- Растительное масло – 1 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
Тыкву заранее запеките в духовке до мягкости. Шпинат вымойте и обсушите. Сыр раскрошите. В тарелку для подачи выложите зелень, нарезанную кубиками тыкву и сыр. Сбрызните маслом, дополните солью и перцем. При желании в салат можно добавить щепотку сушеных трав. Аккуратно перемешайте и подавайте.
Салат с брокколи и куриной печенью
Печень в моей семье любят и взрослые, и дети. Но вот в сочетании с брокколи я ее не готовила до сих пор ни разу.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 200 грамм;
- Брокколи – 150 грамм;
- Луковица – 1 шт.;
- Помидоры черри – 6-8 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Кунжут – 1 ч. л. (по желанию).
Печень вымойте, очистите при необходимости и обсушите. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите печень с луком и обжарьте до румяной корочки на среднем огне. В кипящую подсоленную воду выложите брокколи и проварите 2-3 минуты. После откиньте на дуршлаг. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте пополам. В тарелку для подачи выложите брокколи, печень с луком и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу, присыпьте кунжутом и подавайте.
Салат с консервированной фасолью и тунцом
Этот вариант из тех, которые готовятся на скорую руку. И очень важно иметь такие рецепты в арсенале, когда для приготовления ужина всего 5-10 минут. Так что я решила его попробовать.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль – 1 банка;
- Консервированный тунец – 1 банка;
- Яблоко – 1шт.;
- Зелень, соль и перец – по вкусу;
- Сметана или майонез – 1-2 ст. л.
Фасоль промойте и обсушите. Тунец разомните. Яблоко вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте соль, перец, измельченную зелень и заправьте по вкусу. Перемешайте и подавайте.
Салат с жареными грибами и слабосоленой семгой
Не так часто я встречаю сочетание рыбы с грибами, поэтому этот рецепт меня по-настоящему заинтриговал. Получилось весьма неплохо.
Ингредиенты:
- Грибы – 150 грамм;
- Слабосоленая семга (или другая красная рыба) – 100 грамм;
- Микс-салат – 50 грамм;
- Помидоры черри – 100 грамм;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте на сковороде масло, выложите грибы и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры – половинками или четвертинками. На тарелку для подачи выложите зелень, распределите рыбу и грибы. Дополните помидорами, сбрызните маслом и при желании присыпьте кунжутом.
Салат с хурмой, свеклой и брынзой
Когда за окном мало солнца, хочется яркости на тарелке. Именно поэтому я обратила внимание на этот красивый и полезный салат.
Ингредиенты:
- Хурма – 1 шт.;
- Свекла (отварная или запеченная) – 1 шт.;
- Брынза – 50-70 грамм;
- Листья салата – 1 пучок;
- Соль и перец – по вкусу;
- Кунжут – 1ч. л.;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Листья салата вымойте, обсушите и выложите на тарелку для подачи. Свеклу заранее запеките или отварите, остудите и очистите. Нарежьте свеклу и хурму тонкими ломтиками. Чередуя свеклу и хурму, выложите их на тарелку. В центре поместите кубики сыра. Присыпьте солью, перцем, по желанию кунжутом и полейте немного маслом.
Салат с куриной печенью и грейпфрутом
Еще одно интересное сочетание вкусов – жареная печень и цитрусовые. Горчинка грейпфрута тут как нельзя кстати.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 200 грамм;
- Грейпфрут – 1 шт.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Листья салата – 1 пучок;
- Кунжут – 1 ч. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Вымойте и обсушите куриную печень. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Не пересушите! В конце посолите, поперчите по вкусу и присыпьте кунжутом. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок, мякоть нарежьте. Листья салата вымойте и обсушите. Выложите на тарелку для подачи зелень, печень, лук и мякоть грейпфрута. Сбрызните немного маслом и по желанию подсолите.
Мое резюме – салат с салями и инжиром обязательно приготовлю на праздничный стол, это не только вкусно и красиво, но и весьма оригинально. А настоящим открытием для моей семьи стал салат с печенью и грейпфрутом, который обязательно приготовлю еще не раз.