Блюда с кальмарами часто готовят для новогоднего застолья. Предлагаю быстрый и простой рецепт салата из любимых морепродуктов. Очень вкусный, нежный, съедается всегда одним из первых.
Советы по приготовлению салата из кальмаров
Выбирайте для этого блюда мясистые кальмары. Их лучше порезать кольцами или толстенькой соломкой – так хорошо чувствуется насыщенный вкус морепродуктов.
Чтобы кальмары получились мягкими, варить их следует правильно: сначала очистить, а потом бросить в кипящую воду и готовить ровно 2 минуты от момента закипания. Если передержать, то выйдут «резиновыми».
Есть еще один секрет, как не допустить переваривания кальмаров: как только тушки поменяли цвет (стали белыми), сразу доставайте и кладите в холодную воду.
Красивым оформлением салата из кальмаров будут замороженные ягодки клюквы или крупные «зернышки» красной икры.
Новогодний салат с кальмарами – какие нужны ингредиенты:
• 0,5 кг очищенных кальмаров;
• 1 некрупная головка лука репчатого сорта;
• 5 вареных яиц;
• 2 небольших соленых или свежих огурца;
• полпучка укропа или зеленого лука;
• соль по вкусу, майонез, перчик острый молотый по желанию.
Готовим
1. Кальмары чистим от хорд и пленок, опускаем в посоленный кипяток, ждем закипания и засекаем 2 минуты. Вынимаем, обдаем ледяной водой или оставляем на минуту в миске с холодной водой. Снимаем остатки пленочки, если есть. Как полностью остынут, крупно нарезаем соломкой или кольцами.
2. Луковицу шинкуем тоже кольцами или соломкой – но тоненько. Перышки зеленого лука или укропчик рубим мелко.
3. Соленые или свежие огурцы, а также вареные и полностью остывшие яйца крошим соломкой или кубиками – не принципиально, как захочется.
4. Все вкусные составляющие объединяем в одно целое. Солим, если требуется. Заправляем по вкусу майонезом. Выкладываем горкой в салатник или на плоскую тарелку через кольцо. Украшаем.
Приятного аппетита!