ТЫКВЕННВЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С СЕМЕЧКАМИ

Я люблю тыкву. Мои любимые блюда из тыквы: запеканки и паста, но на этот раз меня соблазнилась тыквенным пирогом.

Тесто не содержит яиц и масла . Вместо этого - тыквенное пюре и растительное или оливковое масло. Очень мясистое и влажное , оно не рыхлое и не воздушное. Но очень интересное и вкусное. Может быть, слишком сладкое для меня (1/2 стакана сахара). Ему обязательно понадобится сахарная пудра. Дополнительным сюрпризом являются затопленные в тесте тыквенные семечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 25 г свежих дрожжей
• 1/2 стакана сахара
• щепотка соли
• 4 столовые ложки запеченного тыквенного пюре с горкой *
• 2/3 стакана коровьего, миндального или кокосового молока **
• 70 мл растительного или оливкового масла
• 1/4 стакана очищенных тыквенных семечек (по желанию)

Вам понадобятся: Средняя форма для торта с дымоходом.

ПОДГОТОВКА

• Разогретые до комнатной температуры дрожжи положить в чашку, добавить 1 чайную ложку муки, 1 чайную ложку сахара и несколько столовых ложек теплого молока. Перемешать, накрыть тканью и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи поднялись.
• Просейте муку в миску, добавьте дрожжевую закваску, сахар, соль, тыквенное пюре, остальное теплое молоко и масло или оливковое масло. Медленно перемешайте ингредиенты ложкой, пока они не смешаются, затем замесите тесто около 15 минут (можно использовать миксер - крючок или спирали, потому что тесто достаточно тонкое), затем добавьте семена тыквы, если вы их используете. Накрыть тряпкой и отставить примерно на 1 час.
• Выложите поднявшееся тесто в большую форму с дымоходом, смазанную маслом и присыпанную мукой (сырое тесто не должно доходить более чем до середины формы), дайте ему снова подняться примерно на полчаса.
• Выпекать около 30 минут при 180 ºC . После остывания кладем на тарелку вверх дном.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО СЕРВИРОВКЕ

глазурь из белого шоколада или сахарная глазурь

ПОДСКАЗКИ

• *  Тыквенное пюре : тыкву разрезать на несколько частей вместе с кожурой. Удалите зёрнышки. Выложите кусочки тыквы на противень, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до готовности, примерно 1 час. Ложкой снимите мякоть с кожуры, отожмите ее через ситечко (сок можно использовать для смузи или тыквенного супа) или оберните марлей и отожмите. Взбейте обезвоженную тыкву в однородное пюре.
• ** Если используете кокосовое молоко следует осторожно подогреть, прежде чем отмерить необходимое количество.

Приятного аппетита!

#еда #рецепты #выпечка #к чаю