Ошибки допущенные при серийном производстве и не правильная эксплуатация ножей зачастую ведут к быстрому выходу из строя , даже у дорогих моделей . Давайте разбираться!!!
Основная проблема серийного производства, это стремление производителя максимально удешевить и упростить конструкцию ножа.( Я хоть и сторонник до последнего спасать заводскую рукоятку но иногда спасать уже нечего) . При серийном производстве , когда у ножа деревянная рукоять многие производители просто высверливают деревянную болванку . Далее либо её фиксируют с помощь гайки , либо ставят на концевике клёпку. Были случаи когда производитель просто вместо клёпки вставлял деревянную шпилечку или клинышек даже не озоботившись ее хотя бы проклеить( дескать дерево от воды разбухает и будет так держать) В свою очередь вода действительно попадает внутрь а далее начинается умирание рукоятки она проходит многократный процесс разбухания от воды и сушки что ведёт по итогу к гниению изнутри и как финал рукоять трескается. Бывает что более внимательный хозяин успевает обратиться за помощью и удается спасти изделие в почти первозданном виде. Однако это редкий случай((((!!!
Чаще люди обращаются к специалистам когда спасать нечего и у мастера начинаются танцы с бубнами. Работа частных мастеров менее раскручена чем у заводов и поэтому в погоне за добрым именем мастера прилагают максимум усилий что бы их изделия служили долго и радовали владельцев.
Целью статьи не является пропаганда частных мастерских и не больших предприятий по производству ножей, я просто призываю относится к ножам более бережно и внимательно, ведь лучше на начальном этапе повреждений обратиться к мастеру и решить проблему в зародише чем горевать по утраченному ножу. Одной из часто встречающихся проблем деревянных рукояток как на кухонных так и на остальных ножах является мытьё в посудомойке. И чем нож старше , тем пагубное влияет сеё благо цивилизации на него. Рекомендации просты!!! Промойте быстро нож под краном , дайте ему просохнуть и раз в два- три месяца проводите на сухую рукоять обработку специальными маслами и войсками.Сейчас их большое разнообразие в магазинах .Эта не сложная процедура значительно увеличит срок эксплуатации ножа.
Если переводить в денежный эквивалент то приобретение масла или воска вам встанет примерно в от 250 до 700 рублей ,замечу что купленный объем вы будете использовать очень долго. Консервация рукоятки в более менее живом виде , может обойтись в 250-1000 рублей , работа мастера и расходники , а вот восстановление , замена умершей может доходить от 1500 до 3000 тысяч, и в этом случае встаёт вопрос ,а может найти новый....
Далее прилагаю фото типичных болячек деревянных рукояток ,пострадавших от посудомойки. https://zen.yandex.ru/media/id/5f22e7c2bba2fe229d7be70d/vot-i-zakonchilas-esce-odna-rabota-po-vosstanovleniiu-kuhonnyh-nojei-postradavshih-ot-posudomoiki-v-oboih-sluchaiah-prishlos-meniat-ne-tolko-619665fa0967ae45ec893db2#:~:text=%D0%92%D0%BE%D1%82%20%D0%B8%20%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%8C%20%D0%B5%D1%89%D1%91%20%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%20%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BF%D0%BE%20%D0%B2%D0%BE%D1%81%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%B5%D0%B9
