Соки легко усваиваются и в то же время являются настоящей бомбой витаминов, минералов и ферментов, необходимых для правильного функционирования организма. Интересно, что фрукты и овощи, употребляемые в жидком виде, усваиваются в четыре раза легче, а это означает, что мы усваиваем больше полезных веществ, чем при употреблении фруктов или овощей в необработанном виде. Организм усваивает до 90% всех питательных веществ, полученных из фруктов и овощей. Организм усваивает из сока больше жизненно важных веществ, чем из фруктов и овощей в необработанном виде. Это очень важно для обеспечения рекомендуемой суточной дозы витаминов и минералов. Чтобы удовлетворить суточную потребность в определенном веществе, нужно потреблять гораздо меньшее количество сока, чем нужно есть овощи или фрукты. Хотя выжатые соки представляют собой измененную форму фруктов и овощей, их состав, вкус и запах остаются неизменными. В наши дни, когда большая часть нашей пищи потребляется в сильно переработанном виде, соки
