Малосольная килька пряного посола.

Всегда получается вкусней магазинной.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Рада снова приветствовать Вас на своём канале!

Сегодня я предлагаю Вам приготовить вместе со мной домашнюю малосольную кильку пряного посола. Рецепт совсем не сложный, однако, рыбка по нему получается очень вкусной, ароматной и нежной, намного вкусней магазинной. Такая рыбка подойдёт как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья в качестве холодной закуски.

Как же приготовить вкуснятину (пропорции ингредиентов смотрите внизу страницы)?

Для начала необходимо сделать пряный рассол. Для этого в кастрюлю наливаем нужное количество воды и отправляем туда же соль и специи.

Хорошенько размешиваем всё, чтобы соль полностью растворилась в воде. Доводим до кипения, кипятим буквально минутку и выключаем.

Накрываем рассол крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Все ингредиенты помещаем в кастрюлю,

Пока рассол остывает, немного разморозим кильку. Не до конца, а так, чтобы рыба осталась слегка подмёрзшей (чтобы меньше ломалась).

Промываем кильку под струёй проточной воды. Даём немного стечь лишней жидкости, после чего отправляем целиковую рыбу в эмалированную тару и заливаем нашим рассолом (пряности вылавливать из рассола не надо!).

Рыбу разморозили, но не до конца, хорошенько промыли под струёй холодной воды.

Отправляем нашу тару, закрытую крышкой, в холодильник на 2,5-3 дня (за это время рассол не только просолит рыбу, но и уничтожит все вредные микроорганизмы, которые могли попасть в неё до засолки).

Промытую рыбу отправляем в эмалированную тару и заливаем остывшим рассолом.

Готовую рыбу хранить в рассоле не рекомендуется. Лучше слить рассол, дать стечь лишней жидкости и хранить в дальнейшем продукт в миске или контейнере.

Подавать рыбку к столу можно просто красиво выложив рядами в тарелке или селёдочнице, а можно аккуратно удалить жёсткие головы с внутренностями, добавить тонко порезанный лук и растительное масло по вкусу.

Нам с супругом больше нравится второй способ, а Вы смотрите по своему вкусу.

С лучком и растительным маслом просто объеденье!

Ингредиенты и пропорции:

· Килька свежемороженая – 400 грамм (+/- 50);

· Вода – 1 литр;

· Соль (крупная) – 3 столовые ложки (с маленькой горкой);

· Лавровый лист – 3-4 шт.;

· Перец чёрный и душистый горошком – по 5-7 шт.;

· Гвоздика – 4-5 шт.;

· Кориандр в зёрнах – половина чайной ложки.

Приятного аппетита!

Спасибо за дочитывание!

Подписывайтесь на канал, пробуйте готовить по моим рецептам и делитесь впечатлениями о них в комментариях. Также буду очень благодарна за лайки и репосты. Всем добра и до новых встреч!