Всем привет! Нашел на даче советскую орешницу, и сегодня я хочу поделиться рецептом ОРЕШЕК СО СГУЩЕНКОЙ. В советские времена это печенье было на пике популярности и сложно представить человека, который не помнит вкус это лакомства.
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца - 2 шт
- Мука - 2 стакана
- Масло сливочное - 0,2 кг
- Разрыхлитель - 1/4 ст. ложки
- Сахар - 0,5 стакана
- Щепотка соли
- Сгущенное молоко 1 банка
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала растопим пачку масла (или маргарина) сделать это можно несколькими способами: в ковшике на плите или на малой мощности, в микроволновой печи или на водяной бане.
Тем временем начинаем замешивать тесто, в миску добавляем сухие ингредиенты: муку, щепотка соли, сахар, разрыхлитель, все перемешиваем. Добавляем яйца и вливаем масло.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. В результате должно получиться мягкое пластичное тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать 20-30 мин при комнатной температуре.
Пока тесто настаивается подготовим начинку. Я заранее отварил сгущенку около 3 часов, можно ускорить процесс и купить уже готовую в магазине.
Наполняем кондитерский пакет вареной сгущенкой и отрезаем кончик пакета.
Для выпекания орешков надо иметь специальную форму — орешницу. Недавно на даче я нашел старую советскую чугунную форму, на ней я и буду готовить.
Разогреваем орешницу в двух сторон, смачиваем в воде пальцы и отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем шарики и выкладываем в орешницу.
После наполнения закрываем орешницу и плотно прижимаем форму, чтобы тесто равномерно распределилось. Печем с каждой стороны по 2-3 мин. ( время выпечки зависит от силы огня). Форму нет необходимости смазывать дополнительно маслом. В тесте достаточное количество жира, он будет топиться во время выпекания и орешки не пригорят.
Открываем форму и проверяем орешки, они должны получится румяными, золотистыми.
Даем орешкам остыть при комнатной температуре. Аккуратно обламываем лишний край, который выступил за края формы, так чтобы не разломать сами половинки. Эти обрезки можно измельчить и добавить в варенную сгущенку.
Берем половинку орешка, заливаем его сгущенкой и добавляем фундук.
Вторую половинку орешка так же заливаем сгущенкой и соединяем половинки, чтобы получился целый орех.
Для орешков со сгущенкой подойдут грецкие орехи, миндаль, кешью, арахис, фундук, а можно обойтись и просто сгущенкой.
Вот и все, любимая сладость всех советских детей готова, наслаждаемся и вспоминаем вкус детства!
Подпишись, впереди много интересных рецептов!
✅ Вкусно до слез ☆ Французский луковый суп
✅ Долой магазинную колбасу ☆ Домашний свиной Карбонад методом Су-Вид
✅ Бургер с крабовой котлетой ☆ Слабонервным и голодным лучше не смотреть!
✅ Мастер-класс по изготовлению настоящей Итальянской пасты с нуля
✅ Топ 5 оригинальных рецептов брускетты, после которых вы не вернетесь к бутербродам
✅ Стейк филе-миньон на сковороде ☆ Рецепт нежного мяса
✅ Порадуйте семью необычным завтраком ☆ Вкусный рецепт кабачковых оладьев
✅ Как получить идеальный стейк ☆ Готовим стейк 24 часа в вакууме