Как выбрать лучшую докторскую колбасу? История бренда и рейтинг производителей

Нежная вареная колбаса без намеков на жир, мягкая, слегка соленая, с приятным, знакомым с детства вкусом…. Это все о ней.

История и современность докторской колбасы

Москва, 1930-е годы. В стране недавно закончилась гражданская война, строится новое будущее, создается мощная индустрия. Чтобы люди были сильными и здоровыми, было принято решение создать дешевый диетический продукт. Он должен был содержать много белка и быть пригодным для лечебного питания людей, чье здоровье серьезно ослабил перенесенный голод. Рецепт разработал ВНИИ мясной промышленности по заказу А. Микояна. И дальше идеалом считалась колбаса столичного Микояновского комбината, хотя производили ее многие предприятия.

Постепенно колбаса «докторская» стала настоящим брендом. Сейчас это один из самых популярных продуктов для приготовления бутербродов. Ее добавляют в салат оливье, в пиццу, делают с ней омлеты, да и много что еще. Это настоящий народный продукт.

Торговых марок «докторской» много. Но как выбрать лучшую? Источник фото: prommoscow.info

Выбираем докторскую колбасу

Идеальный состав докторской колбасы: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). Добавки, например, нитрит натрия, стабилизаторы, регуляторы кислотности, антиокислители в колбасе могут быть и даже должны быть в допустимом количестве. Без них вы колбасу, скорее всего, не узнаете. Добавки создают «тот самый» вкус и помогают продлить срок хранения.

Мы обратились к исследованию Роскачества, чтобы выбрать лучший товар. Колбасу оценивали по внешнему виду, вкусу, аромату, консистенции, также проводили исследование в лаборатории.

В итоге развеяли сразу несколько мифов о докторской колбасе:

1. Колбаса действительно состоит из мяса, в ней обнаружены ДНК свиньи и коровы. Правда, иногда попадается и мясо курицы, но обычно оно указывается в составе.
2. Миф о сое в колбасе не подтвердился, ее там нет.
3. Бумаги в колбасе тоже нет.

Первые места рейтинга (4,9) заняла колбаса:

• Балахоновского мясокомбината (Краснодарский край) и бренда «Окраина» (Московская область)

Источник фото: balahonovskiy.ru

Чуть ниже (4,8):

• «Вязанка» (Владимир);
• «Клинский» (Московская область);
• «Дымов» (Москва).

Источник фото: www.v-dymov.ru

Покупаете ли вы колбасу этих производителей? Какая вам нравится больше?

Читайте также:

#колбаса #докторская колбаса #производство колбасы #выбрать колбасу #полезные советы #рейтинги #рейтинги продуктов #рейтинги качества #вкусная колбаса