Картофель, запеченный в духовке - это так вкусно! Но можно ли сделать его еще более вкусным и превратить в простое, но очень интересное блюдо? Можно, если запечь картофель вместе с мясом самым необычным способом, а затем красиво подать к столу с сыром, зеленым луком и овощами.
Вам понадобится
- крупный картофель (4-6 шт. из расчета одна картофелина - одна порция);
- 600 г мяса для фарша (по вашему усмотрению);
- 50 г бекона или сала (ещё лучше - курдючного жира);
- 2 луковицы среднего размера;
- долька чеснока;
- соль;
- черный острый или душистый перец;
- сыр (Пармезан, Маасдам - на ваш вкус), зеленый лук для подачи к столу
Инструкция
1. Подготовьте мясо: вымойте, осушите, удалите жилы, пленки и мелкие косточки. Нарежьте на небольшие куски. Очистите лук и чеснок.
2. Приготовьте фарш из мяса, бекона (курдючного жира), лука и чеснока. Посолите, поперчите, пропустите ещё раз через мясорубку. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов: это улучшит вкус фарша.
3. Картофель тщательно вымойте и осушите.
4. Возьмите одну картофелину и разрежьте её на две части в длину (так же, как разрезают булочку для гамбургера).
5. В каждой половинке при помощи ложки аккуратно сделайте углубление таким образом, что бы толщина оставшейся стенки была около 7-8 мм.
6. Наполните углубления в обоих половинках фаршем, соедините их и плотно, не оставляя никакого пространства, заверните в два слоя фольги.
7. Повторите шаги 4-6 для других картофелин.
8. Запекание картофеля проходит в три этапа. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофель на противень или решетку, поместите в духовку и запекайте 15 минут.
9. Снизьте температуру до 170-180 градусов и запекайте ещё 20 минут.
10. Установите температуру 120-130 градусов и в таком режиме доведите блюдо до полной готовности. В зависимости от размера картофеля, на это уйдет от 40 до 70 минут.
11. Достаньте картофель из духовки. Выложите на тарелки, аккуратно кухонными ножницами вскройте фольгу и раздвиньте на две части.
12. Пока блюдо горячее, посыпьте его мелко натертым сыром, нарезанным зеленым луком. Дополнительно можно подать майонез или соус из йогурта с лимонным соком, чесноком и зеленью, а так же нарезанные помидоры, огурцы или любой овощной салат.
Обратите внимание
Используйте только картофель высокого качества, без повреждений кожуры, вмятин, надрезов и так далее.
Если вы используете жирные сорта мяса (баранина, свинина), то исключите из списка ингредиентов бекон. Будьте осторожны при разрезании фольги, следите, что бы случайно мелкие кусочки не попали в картофель.
Полезный совет
Старайтесь придерживаться указанного температурного режима - в этом случае вы получите хорошо пропеченный, мягкий картофель со вкусной сочной мясной начинкой внутри.
В фарш вы можете добавить любые другие специи по вашему вкусу. Не разрезайте все картофелины сразу, так как в этом случае есть вероятность перепутать половины.
