Жульен с курицей и грибами

Сохраняй наикрутейший рецепт от Александра Бельковича!

Ингредиенты:

Сливки 33% 250 мл
Сыр твёрдый 100г
Куриная грудка 150г
Шампиньоны 6 шт.
Сулугуни 50г
Булочка мини 1 шт.
Петрушка 10г
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло 20 мл
Соль
Перец

Приготовление:

• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Шампиньоны и грудку нарезать тонкой соломкой.
• На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до карамелизации.
• Отправить курицу к луку и хорошенько обжарить. Когда лишняя влага выйдет, добавить шампиньоны и продолжать обжаривать пока не выйдёт влага. В конце посолить и поперчить по вкусу.

• Сливки влить к курице, довести до кипения и снять с нагрева.
• Сулугуни (50г) натереть на крупной тёрке, а твёрдый сыр (100г) — на мелкой тёрке.
• Отправить весь натёртый сулугуни и ½ твёрдого сыра к курице в сливках и перемешать до однородности.

Совет от шефа:

Если жульен слишком густой, можно добавить ещё немного сливок

• Листики петрушки мелко нарезать и отправить в жульен, перемешать.
• Переложить жульен в 4 кокотницы в равном соотношении и каждую посыпать оставшимся тёртым твёрдым сыром (50г).
• Отправить кокотницы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут (лучше с режимом верхнего гриля).
• Булочку нарезать тонкими ломтиками и подпечь на сухой разогретой сковороде.

Сервировка:

• Жульен подавать в кокотницах, рядом положить гренки.

Приятного аппетита!

Смотри шоу «ПроСТО кухня» по субботам в 9:30 на СТС!