💖 Больше рецептов в моем Инстаграм manjerist
Мой telegram-канал: https://t.me/bakelikemanjerist
https://taplink.cc/manjerist
🎄Скоро наши ленты заполнятся елками, гирляндами, новогодней и рождественской выпечкой…
Скоро… и мне это так нравится!
🍊А пока самое время варить цукаты для будущих штолленов и кексов, тем более, что горы ароматных апельсиновых корок на моем подоконнике растут не по дням, а по часам.
🍊Как всегда, предлагаю вариант, который нравится мне. Вы получите что-то похожее на конфитюр из апельсиновых корок, но тем не менее, это будут цукаты, которые сыграют не последнюю роль в ваших кексах!
🍊Дополнить аромат апельсина вы сможете любыми новогодними и пряничными специями, но мои фавориты - Ваниль плюс гвоздика плюс душистый перец!
Нехитрый рецепт раскрою в карусели👉🏼
👀Наглядно покажу как залить корки водой на моем канале YouTube и Телеграмм (ссылки найдёте в шапке профиля, нажав на taplink)
💖Всем ароматных апельсинов!
🎄Скоро наши ленты заполнятся елками, гирляндами, новогодней и рождественской выпечкой…
Скоро… и мне это так нравится!
✅Кожура от 3 крупных апельсинов
✅Сок 1 апельсина
✅Сок 1 лимона (или лайма)
✅Сахар - 250 гр
✅Корица, гвоздика, душистый перец, ваниль, бадьян - по вкусу
✅Вода
✅Соль
🍊Апельсины надрезать крест накрест и снять аккуратно кожуру
🍊Кожуру сложить в сотейник, залить холодной водой, добавить щепотку соли
🍊Довести до кипения и проварить 2 минуты
🍊Воду слить
🍊🍊Повторить эту процедуру ещё 2 раза (залить водой, посолить, проварить, слить воду)
🍊Тёплые корки нарезать на длинные полоски и сложить в сотейник
🍊Смешать сок апельсина и лимона, добавить к соку воду так, чтобы общий объём жидкости составил 500 мл
🍊Добавить сахар и любимые специи (не молотые)
🍊Залить сиропом корки и оставить из на 2-4 часа, сахар должен полностью раствориться
🍊Довести корки с сиропом до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа не давая смеси сильно кипеть
🍊Снять с нагрева, накрыть крышкой и оставить остывать на 10-12 часов (на ночь)
🍊Откинуть цукаты на сито и дать сиропу полностью стечь
🍊Переложить цукаты в чистую банку
🍊Сироп уварить до 110 градусов и залить им цукаты
🍊Банку закрыть, встряхнуть и охладить
🍊Можно использовать цукаты сразу
🍊Хранить не больше месяца в холодильнике
🍊Цукаты можно не заливать сиропом, а разложить их на пергаменте и высушить в духовке при 80-90 градусах с конвекцией.