Перепробовав массу рецептов, остановился именно на этом. Во первых! Процесс приготовления очень прост! И во вторых, #свиные ребрышки приготовленные таким образом, получаются невероятно сочные и ну о-очень вкусные! И главное, #рецепт применим как на мангале и так же без проблем все легко получается в духовке. Я готовил на мангале, но по ходу статьи буду давать пояснения относительно приготовления в духовке. Список необходимых продуктов, как всегда в конце статьи.
И перед тем как завернуть ребрышки в фольгу, заворачиваю в один слой пергаментной бумаги. Чтоб мясо в процессе приготовления не подгорело в местах соприкосновения с фольгой. Если есть свежий розмарин или тимьян, советую положить пару веточек. Обернув ребрышки пергаментной бумагой, заворачиваю каждый кусок в три слоя фольги. Делать это надо так, что бы образующийся при приготовлении бульон не вытек и оставался внутри пакета!
Первый вариант приготовления. Если вы, как и я будете готовить ребрышки #на мангале то уголь необходимо разгрести так, что бы середина была пустой. Иными словами, чтоб не было прямого жара. Готовятся ребрышки таким образом 40 минут. Переворачивать решетку надо каждые 10 минут. Не забывайте в процессе подкладывать уголь. Его потребуется около 2 кг. Второй вариант #в духовке Ребрышки ставить в холодную духовку. Режим верх-низ, температура 150, время 2,5 часа.
Когда мясо будет уже на подходе, пора заняться соус-маринадом. Которым буду обрабатывать ребрышки для придания характерной корочки на завершающем этапе. Понадобится белое вино, соевый соус, чеснок, имбирь, немного натурального меда и листья с пары веточек тимьяна. На слабом огне довести соус до закипания и томить примерно 5 минут. Цель немного выпарить вино и соевый соус, чтоб маринад-глазурь стал чуть более густым, чем на начальном этапе.
По готовности хорошенько обмазываю им ребрышки со всех сторон.
На мангале, для придания аппетитной корочки, достаточно по 3 минуты с каждой стороны. В духовке, температура 220 и время 20 минут.
Сочные, о-очень ароматные, вкусные свиные ребрышки готовы! И несомненно они украсят любой #праздничный стол В видео ниже я подробно показал весь процесс приготовления! Приятного просмотра!
Свиные ребра 2,5 кг
Сухая аджика 2,5 ч.л.
Тимьян
Для соуса:
Вино белое 150 мл
Соевый соус 150 мл
Вустерский соус (можно и без него) 1 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Чеснок
Имбирь
Тимьян
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ! - https://goo.su/24W
*
*
#мясо #свинина #ребрышки #блюдо #рецепты